Дієти карелл
дієта Карелл запропонована в 1865 р російським лікарем Карелл. В основу харчування покладено дозоване харчування теплим знятим молоком з поступовим збільшенням його кількості (від 0,8 до 2 л в день). Однак погана переносимість молока і неповноцінність раціону послужили приводом до того, що ця дієта в подальшому неодноразово модифікувалася (С. П. Боткін, М. І. Певзнер, Г. Ф. Ланг і інші).
Таблиця 1. Енергетична цінність і хімічний склад дієти Карелл
раціони | ||||
1 | II | III | IV | |
Енергетична цінність раціону, кДж (ккал) | 1863 (445) | 3936 (940) | 6238 (1490) | 7076 (1690) |
Білків, г | 20 | 30 | 50 | 60 |
Жирів, г | 25 | 40 | 50 | 50 |
Вуглеводів, г | 35 | 115 | 210 | 250 |
Рідина, мл | 900 | 900 | 1000 | 1000 |
Ще за радянських часів, клінікою лікувального харчування Інституту харчування АМН СРСР була запропонована видозмінена модифікована дієта Карелл, що складається з послідовних чотирьох раціонів, що мають різну енергетичну цінність і хімічний склад (табл. 1). Режим харчування і склад раціонів наведені в таблиці 2.
Таблиця 2. Режим харчування і склад раціонів дієти Карелл
Години прийому | раціони | |||
I | II | III | IV | |
8 | 100 г молока | 100 г молока, | 100 г молока, | 100 г молока, |
10 | те ж | 100 г молока | 100 г молока | 100 г молока |
12 | » | те ж | те ж | 100 г молока, 200 г картопляного пюре, 5 г вершкового масла |
14 | » | 100 г молока, 200 г рисової каші, 5 г вершкового масла | 100 г молока, 200 г картопляного пюре, 10 г вершкового масла | 100 г молока, 100 г м`ясного пюре, 5 г вершкового масла |
16 | » | 100 г молока | 100 г молока | 100 г молока |
18 | » | те ж | 100 г молока, 1 яйце | 100 г молока, |
20 | » | » | 100 г молока | 100 г молока |
22 | 100 г фруктового соку | 100 г фруктового соку | 100 г фруктового соку | 100 г фруктового соку |
На ніч | 100 г 20% | 100 г 20% розчину глюкози | 100 г 20% розчину глюкози | 100 г 20% розчину глюкози |
Тривалість перебування на кожному з раціонів визначається індивідуально і становить в середньому: I раціон 1-2 дня, II раціон 3-4 дня, III раціон 2-4 дня, IV раціон 3-6 днів.
Показання до призначення. Виражена недостатність кровообігу (II-III ступінь). Цільове призначення: підвищення діурезу, різка розвантаження проміжного обміну, протизапальну вплив.
Загальна характеристика: низька енергетична цінність з поступовим її збільшенням. Різке обмеження солі з переважанням іонів калію і кальцію. Переважання лужних валентностей над кислотними. Обмеження вільної рідини G поступовим збільшенням її кількості. Їжу готують без додавання солі.
