Раціони - лікувально-профілактичне харчування на виробництві з шкідливими умовами праці
| Зміст |
|---|
| Лікувально-профілактичне харчування на виробництві з шкідливими умовами праці |
| раціони |
Раціон № 1
Показання до застосування: роботи з радіонуклідами та джерелами іонізуючого випромінювання, у виробництві і переробці лопарітовим концентрату (на гірничозбагачувальних комбінатах).
Енергетична цінність - 5776,68 кДж (1380 ккал).
Хімічний склад, г: білків - 59, жирів - 51, вуглеводів - 159.
Склад раціону (денна норма)
продукти | Кількість, г | продукти | Кількість, г |
Житній хліб | 100 | сметана | 10 |
Борошно пшеничне | 10 | сир | 10 |
борошно картопляна | 1 | Вершкове масло | 20 |
Крупа, макарони | 25 | Масло рослинне | 7 |
бобові | 10 | Картопля | 160 |
цукор | 17 | капуста | 150 |
м`ясо | 70 | Овочі (морква) | 90 |
риба | 20 | Томат-пюре | 7 |
печінка | 30 | фрукти свіжі | 130 |
яйце | 3/4 шт. | журавлина | 5 |
кефір | 200 | сухарі | 5 |
молоко | 70 | сіль | 5 |
Твооог | 40 | чай | 0,4 |
Додатково видається 150 мг аскорбінової кислоти.
Раціон № 2
Показання до застосування: зайнятість у виробництві сірчаної та азотної кислот, сполук хлору і фтору, фосгену, ціанідів, лужних металів.
Енергетична цінність - 6199,47 кДж (1481 ккал).
Хімічний склад, г: білка - 63, жирів - 50, вуглеводів - 185.
Склад раціону (денна норма)
продукти | Кількість, г | продукти | Кількість, г |
хліб пшеничний | 100 | риба | 25 |
Житній хліб | 100 | печінка | 25 |
Борошно пшеничне | 15 | Вершкове масло | 15 |
Крупа, макарони | 40 | Молоко (кефір) Відео: Замість молока и мила можна буде отріматі доплати | 200 |
Картопля | 100 | Сир 30% жирності | 25 |
Овочі (капуста) | 150 | яйце | 1/4 шт. |
Горошок зелений | 10 | сіль | 5 |
Томат-пюре | 2 | чай | 0,5 |
Масло рослинне | 13 | Спеції за необхідності | |
м`ясо | 150 | ||
цукор | 35 |
Додатково видається: при роботі з сполуками фтору 2 мг ретинолу, 150 мг аскорбінової кислоти-при роботі з фосгеном - 100 мг аскорбінової кислоти-при роботі з лужними металами, хромом і його неорганічними сполуками, сполуками і оксидами азоту 2 мг ретинолу, 100 мг аскорбінової кислоти.
Раціон № 2а
Показання до застосування: робота з хромом та його сполуками.
Енергетична цінність - 5730 кДж (1370 ккал).
Хімічний склад, г: білків - 52 (в тому числі тварин 34), жирів - 63 (в тому числі рослинних 23), вуглеводів - 156.
Склад раціону (денна норма)
продукти | Кількість, г |
Хліб пшеничний (борошно 2гатунку) | 100 |
Хліб житній (зі шпалерного борошна) | 100 |
Борошно пшеничне (2 сорти) | 6 |
Крупа (пшоно, рис, гречка) | 15 |
Картопля | 120 |
Овочі (капуста, морква та ін.) | 274 |
Фрукти свіжі і соки | 73 |
Сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив) | 7 |
цукор | 5 |
Олія соняшникова | 20 |
Вершкове масло | 13 |
М`ясо яловичина (2 категорія) | 81 |
Печінка, серце | 40 |
Сметана (30% жирності) | 32 |
Сир (11% жирності) | 71 |
Молоко, кефір, кисле молоко | 156 |
сіль | 4 |
Додатково видається 15 мг нікотинової кислоти, 2 мг ретинолу, 100 мг аскорбінової кислоти, 25 мг метил-метіонінсульфонія хлориду, 150 мл столової води «Нарзан».
Віддається перевага використанню парових, відварних, тушкованих і печених страв.
Раціон № 3
Показання до застосування: робота з органічними і неорганічними сполуками свинцю.
Енергетична цінність - 6133,7 кДж (1466 ккал).
Хімічний склад, г: білків - 58, жирів - 53, вуглеводів - 172.
Склад раціону (денна норма)
продукти | Кількість, г | продукти | Кількість, г |
хліб пшеничний | 100 | Томат-пюре | 5 |
Житній хліб | 100 | фрукти | 100 |
Борошно пшеничне і | цукор | 35 | |
макаронні вироби | 15 | Масло рослинне | 5 |
Крупа | 35 | жир тваринний | 5 |
масло тваринне | 10 | м`ясо | 100 |
Молоко (кефір та ін.) | 200 | риба | 25 |
Сир 18% жирності | 80 | печінка | 20 |
сіль | 5 | ||
яйце | 1/3 шт. | Спеції за необхідності | |
Картопля | 100 | ||
Овочі | 160 |
Додатково видається 150 мг аскорбінової кислоти.
Раціон № 4
Показання до застосування: робота на виробництві з хлор-похідними вуглеводнями, нітро- і аминосоединений ароматичного ряду та їх похідними, сполуками миш`яку, ртуті, фосфору, телуру, в умовах підвищеного атмосферного тиску, в портах на навантаження і вивантаження апатиту.
Енергетична цінність - 5977,61 кДж (1428 ккал).
Хімічний склад, г: білків - 65, жирів - 45, вуглеводів - 181.
Склад раціону (денна норма)
продукти | Кількість, г | продукти | Кількість, г |
хліб пшеничний | 100 | м`ясо | 100 |
Житній хліб | 100 | риба | 50 |
Борошно пшеничне | 15 | Вершкове масло | 15 |
Крупа, макарони | 15 | Молоко (кефір) | 200 |
Картопля | 150 | сметана | 20 |
Овочі | 25 | Сир | 110 |
Томат-пюре | 3 | яйце | 1/4 шт. |
цукор | 45 | сіль | 5 |
Масло рослинне | 10 | чай | 0,5 |
Додатково рекомендується видавати 150 мг аскорбінової кислоти, а працюють з сполуками миш`яку, ртуті, фосфору і телуру - 4 мг тіаміну.
Слід обмежити вживання м`ясних, рибних і грибних супів, соусів, підлив, тугоплавких жирів, жирних страв, оселедця, солінь, копченостей.
Раціон № 5
Показання до застосування: робота в умовах контакту з тетраетілсвінцом, сірковуглецем, вуглеводнем, фосфорорганічними пестицидами, барієм, марганцем.
Енергетична цінність - 6019,47 кДж (1438 ккал).
Хімічний склад, г: білків - 58, жирів - 53, вуглеводів - 172.
Склад раціону (денна норма)
продукти | Кількість, г | продукти | Кількість, г |
хліб пшеничний | 100 | риба | 35 |
Житній хліб | 100 | печінка | 25 |
Борошно пшеничне | 3 | Вершкове масло | 17 |
Крупа і макарони | 20 | Молоко (кефір) | 200 |
Картопля | 125 | сметана | 10 |
Овочі | 100 | Сир | 35 |
Томат-пюре | 3 | яйце | 1 шт. |
цукор | 40 | сіль | 5 |
Масло рослинне | 15 | чай | 0,5 |
м`ясо | 100 |
Додатково рекомендується видавати 5 мг тіаміну і 150 мг аскорбінової кислоти.
