Сукралоза
Відео: Цукрозамінник. Все про сахарозаменителях. Стевія, аспартам, сукралоза
Сукралоза представляє собою сильний підсолоджувач, який був розроблений в кінці 1970-х років англійською компанією «Tate & Lyle ». цей 
цукрозамінник використовують при виробництві газованих напоїв, фруктових соків і хлібобулочних виробів.
Сукралоза виходить зі звичайного цукру і має смакові характеристики подібні до нього.
Історія створення і властивості сукралоза
Цукрозамінник сукралоза є речовиною, яку отримують з цукру, які не мають кольору і запаху. В результаті наукових досліджень Леслі Х`ю і Шашікант Пхадніс отримали сукралозу як інтенсивного підсолоджувача.
Відео: Цукрозамінник сукралоза: шкода чи користь?
Дана речовина в 20 столітті стали активно використовувати в харчовій промисловості як добавку Е 955, яка добре розчиняється у воді і стабільна при виробництві харчових продуктів. В процесі термічної обробки, стерилізації та пастеризації цукрозамінник сукралоза зберігає свої властивості.
Позитивні відгуки сукралоза має в якості замінника цукру для хворих на діабет.
Ця речовина не має калорій, не впливає на апетит і не змінює рівень глюкози в крові. В організмі людини харчова добавка Е 955 абсорбується на 15%, а виводиться з організму з сечею протягом 24 годин.
Добрі відгуки сукралоза отримала в якості безпечного цукрозамінника в складі дієтичного меню.
Цукрозамінник сукралоза не впливає на вагітних жінок, розвиток плода і не проникає в головний мозок.
Незважаючи на сильний солодкий присмак ця речовина не впливає на стан зубів і не викликає карієсу.
Відео: безвуглеводної Шоколад без Сахара.Темперірованіе без термометра / LowCarb Chocolate
застосування сукралоза
солодкість 
сукралоза аналогічна цукру, але в кілька разів сильніше. У харчовій промисловості цей цукрозамінник застосовують при виробництві:
- безалкогольних газованих напоїв;
- жувальної гумки;
- мармеладу, желе і конфітюрів;
- сухих сумішей;
- консервованих фруктів;
- молочних продуктів;
- напівфабрикатів, заморожених десертів, джемів;
- соусів.
Сукралоза може застосовуватися як самостійно, так і спільно з іншими підсолоджувачами.
Відео: E955 Сукралоза (тріхлоргалактосахароза)
У фармацевтиці цей цукрозамінник входить до складу лікарських препаратів і сиропів.
Протипоказання і шкоду сукралоза
Медичні міжнародні дослідження довели безпеку сукралоза, яку вживають в обмеженій кількості. Шкода сукралоза може нанести в великих дозах, що перевищують норми по вазі людини.
Максимальна добова доза цукрозамінника становить 4 мг на 1 кг ваги людини. Сукралоза навіть в мінімальній кількості заповнює необхідне споживання цукру.
Комісія з контролю над харчовими продуктами і напоями в США встановила, що сукралозу необхідно вживати нерегулярно, хоча вона не має токсичних властивостей. Дітям до 14 років слід обмежити вживання продуктів і напоїв з вмістом даної речовини.
