Міфи і факти про антиоксиданти
Одними з найважливіших хімічних процесів, що відбуваються в організмі людини, є реакції окислення. Вони йдуть за участю жирів і вуглеводів, які ми отримуємо з їжі, і кисню, що потрапляє до нас з повітря. Головною метою таких реакцій є отримання енергії, необхідної для життєдіяльності. На жаль, в результаті цих процесів виділяються небезпечні побічні продукти - так звані вільні радикали. Щоб мінімізувати шкоду, яку вони можуть заподіяти, людині необхідні спеціальні речовини - антиоксиданти.
Роль антиоксидантів в процесі життєдіяльності організму
Вільний радикал - це молекула кисню, зовнішня оболонка якої позбавлена одного з електронів. Така молекула має надзвичайно високу хімічну активність: вона прагне вступити в контакт з будь-якою іншою молекулою, щоб відібрати у неї відсутній електрон. При цьому виникає лавиноподібний процес, і частинок, позбавлених електронів, стає все більше. В результаті в організмі починають відбуватися події, що ведуть до розбалансування обміну речовин і порушення клітинних мембран, що може спричинити загальне погіршення самопочуття, розвиток захворювань внутрішніх органів, появу злоякісних новоутворень і передчасне старіння.
Організм людини виділяє ряд речовин, молекули яких здатні контактувати з вільними радикалами, переводячи їх в стабільний стан, але при цьому не втрачаючи електронів самі. Ці речовини називаються антиоксидантами. Наприклад, подібними властивостями володіють деякі ферменти і гормони. У нормі їх вистачає, щоб підтримувати концентрацію вільних радикалів на безпечному для здоров`я рівні, але з часом антиоксидантів, які продукуються організмом людини, стає недостатньо, і виникає необхідність в їх надходженні ззовні (з їжею). Основними факторами, що знижують рівень природних антиоксидантів, є хвороби (хронічні та інфекційні), проживання в районах з поганою екологічною обстановкою, фізичне перенапруження, стреси, шкідливі звички, робота з токсичними речовинами.
Хибні уявлення про антиоксиданти
Інтерес до антиоксидантів стає дедалі більше, але більшість наших співгромадян знають про ці речовини мало. Крім того, існує безліч міфів, значну частину яких виробники різних харчових добавок та інших «чудодійних» засобів спеціально поширюють з метою збільшення продажів своєї продукції. Ось кілька найбільш відомих помилок з приводу антиоксидантів:
- «Створити необхідну організму концентрацію антиоксидантів можна тільки при прийомі БАДів». Це не правда. При грамотно складеному раціоні людині цілком вистачає антиоксидантів, одержуваних з їжею. Тому лікарі призначають прийом відповідних препаратів лише в тих випадках, коли їх природного надходження в організм може бути недостатньо (наприклад, при онкологічних захворюваннях, важких отруєннях або тривалому лікуванні із застосуванням великої кількості сильнодіючих ліків);
- «Кошти, кожне з яких містить всього один антиоксидант, ефективні». Речовини, здатні зв`язувати вільні радикали, дуже різноманітні. У ряді випадків вони діють тільки в комплексі, доповнюючи один одного. При вирішенні проблеми надлишку вільних радикалів в організмі монопрепарати практично марні;
- «Антиоксиданти синтетичного походження нічим не гірше натуральних». На жаль, штучно вироблені складні органічні речовини не є повними копіями своїх природних аналогів. Їх вплив на організм набагато слабкіше, ніж дію антиоксидантів, що містяться в рослинній сировині;
- «Косметичні засоби з антиоксидантами омолоджують шкіру». Це всього лише реклама. Повернути молодість не може жоден косметичний препарат. За допомогою кремів можна тільки зволожувати шкірні покриви, захищати їх від агресивного впливу зовнішнього середовища (сонячних променів, морозу, вітру і т. Д.) І загоювати незначні пошкодження;
- «У продуктах харчування антиоксидантів мало». У певному сенсі це вірно. Раціон, що складається виключно з консервів і фаст-фуду, справді не рясніє речовинами, здатними зв`язувати вільні радикали. Зате антиоксидантів дуже багато в обліписі, чорниці, винограді, горіхах, бобових, злаках і овочах. Напоєм, що містить максимальну кількість таких речовин, вважається зелений чай.
Всупереч поширеній думці, вільні радикали зовсім не є якимось абсолютним злом. Навпаки, фахівці стверджують, що ці молекули можуть приносити певну користь (наприклад, допомагати боротися з патогенними мікроорганізмами). Важливо, щоб в організмі не було їхнього надлишку.
При відсутності важких захворювань можна отримати всі необхідні організму антиоксиданти з їжі. Для цього потрібно дотримуватися нормального режиму харчування і складати раціон так, щоб в ньому була достатня кількість овочів, фруктів, круп. Щоб надовго зберегти працездатність, важливо вести здоровий спосіб життя, займатися спортом, намагатися уникати стресів. Використання БАДів, що містять антиоксиданти, не тільки не обов`язково, але може навіть виявитися небезпечним, тому призначати їх прийом повинен лікар.
Відео з YouTube по темі статті:
