Цілюща гречка: 8 властивостей знайомого продукту
Історія обробітку гречки налічує більше п`яти тисяч років. Крупа, яку отримують з цієї рослини, використовується для приготування каш, супів, запіканок і пудингів, з неї роблять борошно, яка є одним з основних інгредієнтів локшини, популярною в багатьох країнах. Страви з гречаної крупи корисні і смачні, вони прекрасно поєднуються з м`ясом, молоком, яйцями, грибами, фруктами і овочами.
У національній кухні народів, що населяють нашу країну, гречана крупа використовується дуже широко. Однак далеко не всі любителі цього продукту обізнані про тих його властивості, за які гречку так цінують дієтологи. Знайомству з корисними якостями цієї крупи присвячена сьогоднішня стаття.
Засіб від анемії
Про те, що в гречаній крупі міститься велика кількість заліза, знають всі. Страви з неї включають в раціон людей, які страждають на залізодефіцитну анемію, а також відновлюються після перенесеної крововтрати. Особливо важливим є той факт, що до складу гречки входить фолієва кислота, активізує процес кровотворення. Саме тому страви з гречаної крупи необхідно вживати при променевої хвороби та інших ураженнях кісткового мозку.
Джерело незамінних амінокислот
За вмістом білка і незамінних амінокислот (триптофану, лізину і треоніну) гречана крупа може успішно конкурувати з м`ясом, яєчним білком і молочними продуктами. Вона необхідна пацієнтам з патологіями шлунково-кишкового тракту, які мають труднощі з переварюванням тваринної їжі.
Слід згадати про те, що білки, що входять до складу гречаної крупи, можуть стати причиною індивідуальної непереносимості. Про це слід пам`ятати молодим мамам, які мають вперше вводити продукт в раціон малят. Гречку слід включати в раціон малюка обережно, і скасовувати при появі ознак алергічної реакції.
джерело вітамінів
Крім фолієвої і нікотинової кислоти (вітаміну РР), гречка багата рутином, дефіцит якого в організмі проявляється патологічними змінами стінок судин (збільшенням проникності, зниженням еластичності і т.д.), а також вітаміном В1.
Крупа також містить велику кількість органічних кислот (лимонної, яблучної, щавлевої, малеиновой), які сприяють виведенню з організму солей і оптимізують кислотно-лужний баланс.
Джерело ліпотропних речовин
Ліпотропні речовини вважаються природними гепатопротекторами. Вони захищають клітини печінки від руйнування і переродження, стимулюють видалення з них жиру. Тому страви з гречаної крупи, що містить їх у великій кількості, дуже корисні при хворобах печінки, а також при серцево-судинних проблемах і неполадки в роботі підшлункової залози.
Засіб від діабету
Хворим на цукровий діабет гречку рекомендують в якості заміни хліба, картоплі та каш, приготованих з круп з високим вмістом вуглеводів. Регулярне включення страв з гречаної крупи в раціон дозволяє підтримувати оптимальний рівень цукру в крові, уникаючи різких стрибків.
Здатність оптимізувати склад крові
Встановлено, що вживання гречки сприяє видаленню з організму «поганого» холестерину. Тому вона вважається продуктом, що запобігає розвитку атеросклерозу і гіпертонічної хвороби. Крім того, страви з гречаної крупи допомагають покращувати склад крові, виводячи з неї токсичні речовини.
джерело флавоноїдів
До складу гречки входять флавоноїди - природні антиоксиданти, що перешкоджають розвитку злоякісних новоутворень, які активізують захисні сили організму. Люди, які часто вживають страви з гречаної крупи, довго зберігають фізичну і розумову активність, легко переносять сезонні інфекції.
Один з найбільш безпечних продуктів
Посіви гречки практично не уражаються комахами-шкідниками і не заростають бур`янами. Процес вирощування цього злаку обходиться без застосування хімічних засобів захисту рослин. Саме тому гречана крупа є одним з найбільш екологічно чистих і безпечних для здоров`я людини продуктів.
Гречка ідеально підходить для дієтичного харчування. За змістом корисних мікроелементів та вітамінів вона в півтора-три рази перевершує всі інші крупи. Регулярне включення страв з гречаної крупи в раціон допомагає оптимізувати масу тіла, підвищує стійкість до стресів і впливу шкідливих факторів зовнішнього середовища. Продукт легко перетравлюється і допомагає очищати організм від токсинів. Вживання гречки в їжу практично не має протипоказань, за винятком вкрай рідкісних випадків індивідуальної непереносимості.
Відео з YouTube по темі статті:
