Дитяче вегетаріанство: користь чи шкода для здоров`я?
Досить велика кількість людей дотримується принципів вегетаріанського харчування. Але як бути, якщо в сім`ї вегетаріанців є діти? Чи можна і їм харчуватися так само, як батькам, або все-таки дитячий організм не пристосований до вживання виключно рослинної їжі? Давайте спробуємо розібратися.
Для початку потрібно зрозуміти, про який саме вигляді вегетаріанства йдеться. Найсуворішим в цьому відношенні можна назвати веганосироеденіе - це повна відмова не тільки від їжі тваринного походження, а й від теплової обробки продуктів.
Вегани зовсім не вживають м`ясо, рибу, молоко і яйця, і лише зрідка дозволяють собі мед. Прихильникам ово-вегетаріанства дозволяється вживати і мед, і яйця, але не можна їсти молоко, м`ясо і рибу. Лакто-вегетаріанці їдять мед і молоко, але відмовляються від м`яса і яєць. Нарешті, лакто-ово-вегетаріанство є в цьому відношенні самої щадним напрямком, оскільки виключає з раціону лише м`ясо, рибу і морепродукти, але дозволяє вживання молока, яєць і меду.
Переваги вегетаріанського стилю харчування
Неможливо не погодитися з вегетаріанцями в тому, що від м`яса, вирощеного промисловим способом, для людини не так вже й багато користі. На частку тваринництва припадає близько половини всіх випущених в світі антибіотиків. Їх використовують превентивно - для запобігання захворювань. Крім того, в тваринництві активно застосовуються стимулятори росту, включаючи гормональні препарати. Це давно ні для кого не є секретом.
Можливість самостійно вирощувати тварин і птицю або хоча б купувати їх в перевірених фермерських господарствах, звичайно, є далеко не у всіх людей. Що стосується риби, то питання її екологічної чистоти сумнівний - навіть океанічна і морська риба здатна накопичувати в собі токсини і шкідливі речовини.
Прихильники вегетаріанства вважають, що люди вживають значно більшу кількість білка, ніж їм потрібно насправді - це кількість перевищує норму в 10 разів. В овочах і фруктах же міститься величезна кількість вітамінів, мікроелементів і клітковини, яка повністю покриває потреби людини.
Досить цікавою наглядом можна вважати і той факт, що діти-вегетаріанці практично ніколи не страждають ожирінням - в той час як ця проблема стає все більш актуальною для їх однолітків, що харчуються звичайною їжею.
Натуральні і корисні продукти покращують травлення малюка і зміцнюють його імунітет. Вважається, що діти-вегетаріанці рідше хворіють на простудні захворювання, і випадки харчової алергії у них вкрай рідкісні. Всі ці плюси, безумовно, заслуговують на досить пильної вивчення вегетаріанської схеми живлення.
Дуже часто маленькі діти просто не хочуть їсти м`ясо - і з цією проблемою рано чи пізно стикається більшість батьків. Малюк відмовляється від курки, фрикадельок або котлет, але завжди готовий з`їсти кашу, йогурт і фрукти. Чи не означає це, що всі діти насправді спочатку вегетаріанці, а батьки лише прищеплюють їм інші харчові традиції, властиві їм самим?
Досить заманливо піти на поводу у малюка, забезпечивши йому здоровий вегетаріанський раціон і забути про проблеми кольок, нетравлення і алергії. Але лікарі стверджують: все не так просто, як здається.
Вегетаріанство - це дефіцит білка, заліза і вітамінів
І тут з наукою навряд чи хтось сперечатиметься. Саме білки є «цеглинками» для будівництва і зростання організму дитини. Прихильники вегетаріанства намагаються компенсувати дефіцит тваринного білка рослинним - зокрема, бобовими культурами, але це досить складно. А що росте білка треба дуже багато: наприклад, малюкові у віці від 1 року до 3 років потрібно щодня отримувати з їжі 4,0-4,5 г білка на 1 кг ваги.
Саме тваринні білки мають найвищу засвоюваність - до 90%. Таким чином, якщо різновид вегетаріанства забороняє вживання молочних продуктів і яєць, це загрожує дуже негативними наслідками для дитини. Батьки повністю позбавляють його джерела тваринного білка.
Другою проблемою, з якою можна зіткнутися на шляху до здорового способу життя дитини, є дефіцит заліза, головним джерелом якого служать зовсім не ягоди і фрукти, а все той же м`ясо. Досить часто у дітей-вегетаріанців спостерігається недостатній рівень гемоглобіну.
Третя проблема - це дефіцит вітаміну В12, який незамінний для нормального функціонування нервової і кровоносної систем організму дитини. У рослинних продуктах В12 практично повністю відсутня.
Нарешті, потрібно чимала кількість рослинної їжі, щоб компенсувати дефіцит кальцію і цинку - в м`ясі, рибі і молочних продуктах їх куди більше, ніж у фруктах і овочах.
Який шлях обрати?
Батькам варто пам`ятати, що вони, по суті, не дають вибору своїм дітям - малюки змушені їсти саме ту їжу, яку їм надали мама і тато. Крім того, обов`язково потрібно враховувати і ту обставину, що в дитячому садку або школі не пропонується вегетаріанський раціон, а значить, виникнуть певні проблеми з харчуванням.
Всі ці питання, звичайно, можна вирішити. Але якщо батьки твердо впевнені, що шкоди від м`яса і риби набагато більше, ніж користі, потрібно підійти до складання дитячого раціону з великою увагою, вивчивши всі рекомендації фахівців. Харчування має бути різноманітним, включати різні страви - супи, каші і запіканки. У будь-якому випадку лікарі вкрай не рекомендують прибирати з раціону дитини молочні, кисломолочні продукти і яйця - при відсутності в раціоні м`яса і риби вони стануть єдиним доступним джерелом тваринного білка для організму, що росте.
Коли дитина підросте, він зможе самостійно вибрати свій стиль харчування, зрозумівши філософію вегетаріанства і осмисливши її. В інших випадках дитяче вегетаріанство - це завжди вибір, а значить, і відповідальність батьків.
Відео з YouTube по темі статті:
