Лікувальне харчування при глютеновой ентеропатії

Відео: Безглютеновая дієта: за і проти

Захворювання розвивається в зв`язку з недостатнім виробленням слизовою оболонкою тонкої кишки специфічної пептідази, завершальній гідроліз глютену (клейковини) злакових (пшениці, жита, ячменю, вівса). Продукти неповного гідролізу глютену (гліадин та ін.) Надають токсичну дію на слизову оболонку тонкої кишки і посилюють її пошкодження, внаслідок чого страждають перетравлювання і всмоктування більшості харчових продуктів (білків, жирів, вуглеводів та ін.).

Відео: Сесія ВШТ 10.12.15. Запальні захворювання кишечника і целіакія 5 частина

Найбільш дієвою лікувальної заходом є призначення дієти з органічним глютену, для чого виключаються продукти з пшениці, жита, ячменю та вівса.

Дієта повинна містити підвищену кількість білка і вітамінів. Кількість жиру на початку лікування слід обмежувати і віддавати перевагу легкозасвоюваним жирів (вершкове і рослинне масло). Кількість вуглеводів не обмежують. Сприятливо діють фрукти
(Яблука, банани та ін.), Овочі (гарбуз, морква, цвітна капуста, кабачки, помідори, дині та ін.), М`ясо і м`ясні продукти, риба, яйця, сир, молочнокислі продукти. Глютен відсутній в кукурудзі, рисі, соєвих бобах, картоплі.