Баклажан

Корисні властивості баклажана

Баклажан містить багато корисного для серця: калій, вітаміни РР, групи В, С, каротин, кальцій, фосфор, натрій, магній, мідь, залізо.

Користь баклажана помітна в профілактиці атеросклерозу, інших хвороб серця, судин, тому їх рекомендують вживати літнім людям.

Завдяки тому, що баклажани смачні і низькокалорійні, легко перетравлюються, їх включають до складу лікувальних дієт і дієт для схуднення.

Помічено, що вітаміну С, що міститься в баклажанах, вистачає для ефективної профілактики простудних захворювань, а вітаміни В благотворно позначаються на нервовій системі. Позбавлення від поганого настрою і безсоння при регулярному вживанні цих овочів - ось ще один доказ користі баклажанів.

Знаходяться в плодах марганець і цинк допомагають поліпшити стан після інсульту, їх можна їсти при цукровому діабеті. Завдяки залозу овоч допомагає боротися зі зниженим гемоглобіном, тому його рекомендують вагітним жінкам і хворим недокрів`ям.

Відзначено і регенеруючі властивості баклажана - він допомагає швидко позбутися від ранок на шкірі.

застосування

Для лікування можна готувати настій і сік з баклажана. Для приготування соку, що володіє антибактеріальним властивістю, баклажан очищають, натирають на тертці, віджимають. Пити сік рекомендується по півсклянки тричі на день до їди. Застосовують сік і зовнішньо - для якнайшвидшого загоєння змащують садна і рани.

Корисні властивості баклажана більше спостерігаються в молодих плодах, на що слід звертати увагу, купуючи овоч.

Для приготування баклажанового настою, який добре допомагає виводити жовч, очищений овоч нарізають кубиками і заливають окропом - 250мл. Після цього поміщають на водяну баню хвилин на 30, і після прогрівання проціджують. Застосовують настій так само, як і сік, до їжі не менше трьох-чотирьох разів на день по півсклянки.

Багато хто знає, що баклажани смачні смажені - окремими шматочками або у вигляді ікри, але відома їх здатність вбирати жир, що, безсумнівно, дуже поживне, але може нашкодити людям з патологіями шлунково-кишкового тракту, розладнати травлення. Тому для більшої користі баклажани для профілактики серцевих захворювань і застуди, підтримки нервової системи, краще їсти вареними. Для додання дієтичного страви смакової привабливості слід поварити 3-4 баклажана протягом 10-15хв., Після зняти шкірку, порізати або розім`яти овочі виделкою, трохи посолити, додати будь-яку олію рослинну і лимонний сік.

Особливо користь від баклажана, приготованого таким способом, спостерігається при набряках ніг і особи, викликаних хворобами серця. Є такі відварні баклажани достатньо всього лише раз в день.

Не менш корисні і смачні баклажани тушковані - всього одна їх столова ложка служить відмінною профілактикою хвороб нирок, печінки. Для тих, хто все ж таки віддає перевагу більше цей овоч в смаженому вигляді, радиться для більшої користі баклажан, вже порізаний, замочити у воді як мінімум на 10 хв. Так вони вберуть менше масла і жиру.

Корисні ці овочі і при подагрі - вони не дають накопичуватися сечовий кислоти, яка у великій кількості провокує виникнення захворювання.

Вважається також, що регулярне вживання баклажанів, завдяки що міститься в них нікотинової кислоти, допомагає кинути палити.

Відзначено користь баклажана при гіпертонії. Особливо рекомендується використовувати при підвищеному тиску не м`якоть, а висушену шкірку овоча. Її подрібнюють до порошкоподібного стану в кавомолці і по одній чайній ложці приймають перед їжею. Можна приготувати з такого порошку сольовий настій для полоскання рота, з метою запобігання запалення ясен і зміцнення зубів. Щоб приготувати настій, одну чайну ложку порошку заливають окропом, додають ложку чайну солі.

З огляду на корисні властивості баклажана, низький вміст вуглеводів і невисоку калорійність (всього 28ккал), можна практикувати дієту, засновану на вживанні цього овочу. Триває дієта не більше двох тижнів, за весь період можна прибрати 6-8кг. На сніданок рекомендується готувати салат з варених баклажанів та помідорів, на обід - суп з моркви, пастернаку, баклажанів, перцю болгарського та цибулі, а на вечерю - тушковане рагу з баклажанів, помідорів, моркви, зелені, цибулі.

Протипоказання до застосування баклажана

Шкода баклажан може нанести в тому випадку, якщо вживати перезрілий плід - в ньому міститься отруйний соланін, який може спровокувати отруєння. Симптоми отруєння: кольки, задишка, блювота, діарея, нудота, сплутаність свідомості, судоми. Допомагає усунути завдану перестиглих баклажанів шкоду рясне пиття, молоко і сирий яєчний білок.

Перестиглий плід відрізняє несвіжа на вигляд плодоніжка, велика кількість насіння всередині. Тому, щоб баклажан шкоди не завдав, слід вибирати при покупці молоді, довгастої форми овочі, у яких блискуча і пружна без плям поверхню.

Незалежно від способу приготування, порізані баклажани щоб уникнути отруєння і усунення властивої деяким його сортам гіркоти, рекомендується замочити перед приготуванням в підсоленій воді на півгодини.

Не менш смачні баклажани незвичайного білого кольору, причому вважається, що шкоди від баклажанів цього сорту менше, соланіну вони практично не містять.

Не рекомендується вживати, незважаючи на всі корисні властивості, баклажани людям з патологіями шлунково-кишкового тракту: виразками, гастритами, розладами травлення.

Хворим на діабет і тим, хто проходить інсулінотерапію, слід пам`ятати, що в баклажанах мало вуглеводів і вони низькокалорійні, тому захоплення баклажанові дієтою у таких хворих може спровокувати гіпоглікемію.

Відео з YouTube по темі статті: