Харчування при різних захворюваннях

При ішемічній хворобі серця, атеросклерозі, після інфаркту головна рекомендація - обмеження на тваринний жир, яйця, страви, приготовані з жирних сортів риби. Слід вживати більше зелені, фруктів і овочів. Салати заправляйте рослинним маслом або лимонним соком. Хліб краще віддати перевагу з висівками. Особливу увагу приділіть нежирним сортам сиру і молочним виробам. А ось копченості краще взагалі виключити з раціону.

При підвищеному артеріальному тиску необхідно вживати сіль з низьким вмістом натрію. При гіпертонії можна надмірно захоплюватися ковбасами, соліннями, копченостями, консервами, солоним сиром і рибою, так як в них присутня велика кількість солі.

При виразці і гастриті з підвищеною кислотністю необхідно обмежити вживання оцту, алкоголю, копченостей і маринадів. Обов`язково в меню повинні бути присутніми рибні і м`ясні страви. М`ясо краще всього засвоїться у вигляді парових котлет, або у відварному або запеченому вигляді. Іноді можна з`їсти невеликий шматочок докторської ковбаси або нежирної шинки. Овочі найкраще підійдуть в тушкованому вигляді.

В якості закуски можна вживати холодець з риби, негострі сорти сиру, печінковий паштет, докторську ковбасу, нежирну шинку. М`ясо і рибу найкраще вживати у відвареному вигляді. Можна їсти салати з овочів, варених овочів з яйцями. Салати заправляти слід оливковою олією. На столі має бути присутня зелень, яка стимулює вироблення шлункового соку. З солодкого допускаються варення, бісквіти з фруктами.

При артритах обов`язково необхідно включити в свій раціон продукти з вмістом Омега-3 жирних кислот - це риб`ячий жир і льняне масло. Необхідно вживати багато свіжих овочів і фруктів (наслідках). А ось білих хліб і борошняні солодощі, оцет, різні гострі приправи заборонені. Обмежити слід і споживання солі. Корисні при артриті кисломолочні продукти, риба і рослинні масла.

При захворюваннях жовчного міхура необхідно скоротити споживання продуктів, що призводять до утворення каменів. Це концентровані бульйони, копченості, свіжа випічка, газовані напої, гострі приправи, вершкове масло і тваринні жири. Раціон повинен складатися з нежирних сортів риби, овочевих бульйонів, кисломолочних продуктів, хліба грубого помелу, компотів із сухофруктів і нежирної риби.

Обов`язково в раціоні онкохворих має бути присутня клітковина (свіжі овочі і фрукти), білки (риба, сир, насіння), вуглеводи (цільні крупи). Рослинні жири повинні бути присутнім у вигляді лляного і оливкового масла, які слід вживати по 1 десертній ложці на добу. Обов`язково повинні бути присутніми чаї: зелений і різні трав`яні (з листя малини, чорної смородини, меліси, м`яти).

При цукровому діабеті має бути присутнім жорсткий режим харчування. Є слід в одні і ті ж години 5-6 разів на день. Необхідно максимально обмежити споживання легкозасвоюваних вуглеводів: солодкі фрукти і ягоди, мед, варення, цукерки, здоба, цукор. Жирну їжу також слід обмежити, так як при підвищеному вмісті жирів в крові хвороба прогресує. Бажано не вживати занадто гострі, солоні, смажені страви.

Постарайтеся обмежити споживання жирних страв. Корисним буде нежирне відварене м`ясо - курка, індичка, кролик, телятина. Рибу нежирних сортів можна запікати в духовці з лимонним соком. Вживайте варені або тушковані морква, кабачки, цвітну капусту. Печена картопля також переноситься добре і дає організму необхідні мікроелементи. Пити слід відвар шипшини, компоти з сухофруктів, морси, свіжі соки.