Роздільне харчування: переваги і недоліки

Винахідником теорії роздільного харчування вважається Герберт Шелтон, американський дієтолог. Саме він закликав своїх пацієнтів назавжди забути про бутерброди, а м`ясо їсти окремо від гарніру. Суть теорії зводиться до того, щоб не змішувати вуглеводи, жири і білки, так як для їх перетравлення в організмі потрібні різні ферменти. Таким чином, продукти різних груп, потрапляючи в шлунок одночасно, заважають один одному засвоюватися.

Такі продукти, як торт і ковбаса, слід взагалі виключити з раціону. Необхідно максимально скоротити споживання жирів, а збільшити слід корисні для здоров`я продукти - овочі і фрукти. За стіл необхідно сідати не менше 5 разів на день і по окремості вживати м`ясо, хліб, картопля. Таким чином, виходить дробовий раціон, запобігає переїдання, яке набагато шкідливіше, ніж шкідливі продукти.

Сумісні продукти перетравлюються швидко, не викликаючи процесів бродіння і гниття в травному тракті. Чи не відбувається отруєння організму токсинами. Завдяки цьому у всіх прихильників роздільного харчування швидко поліпшується самопочуття, назавжди зникає відчуття важкості в шлунку, поступово нормалізується вага.

По суті, якщо не звертати уваги на всякі складності перетравлення несумісних продуктів і упереджене ставлення до бобовим і молоку, яке у системі роздільного харчування, її можна просто віднести до повноцінної низькокалорійної дієти. Деякі вчені запевняють, що слідуючи цій системі харчування, можна без проблем дожити до 150 років.

Продукти з високим вмістом крохмалю (хліб, картопля, макарони) необхідно вживати окремо від білкових продуктів (риба, м`ясо, боби). Між прийомами цих продуктів має бути дотриманий інтервал не менше 2 годин. Допускається комбінація жирів (сметана, масло, вершки) з крохмалистими продуктами. А ось овочами і фруктами (крім картоплі, бананів і дині) можна заїдати як вуглеводи, так і білки.

Теорія про роздільне харчування була розроблена майже 100 років тому і багато хто вважає, що вона дещо застаріла. Немає абсолютно ніяких достовірних фактів про її позитивний вплив на здоров`я. Зате останнім часом з`явилися факти, що для складної системи травлення змішаний вид харчування набагато фізіологічніше. Крім того, в складі всіх продуктів містяться і білок, і вуглеводи, і жири, тільки в різних співвідношеннях.

Організм влаштований розумно, і як тільки їжа надходить в організм, травна система відразу починає виділяти цілий спектр необхідних ферментів. Для людини завжди було властиво змішане харчування. Кожне поживна речовина перетравлюється відповідним ферментом, тому організм зовсім не має потреби в штучному поділі продуктів на вуглеводні, протеїнові і жирові.

Перехід на роздільне харчування може посприяти ослаблення функції системи травлення, тому що вона не буде отримувати необхідну для неї навантаження. Якщо ви тривалий час заповіді роздільне харчування, а потім раптом зміните систему харчування, то неприємні відчуття в животі вам гарантовані, адже травні залози вже «забули», як перетравлювати змішану їжу.

У складному процесі перетравлення їжі беруть участь не тільки ферменти, але і вітаміни. Так, для повноцінного засвоєння білка організму необхідно, щоб в місці з їжею надходили вітаміни групи В, і особливо вітамін В6. А для перетравлення вуглеводів організму необхідний вітамін В1. Забезпечити організм всіма необхідними вітамінами і речовинами можна тільки при змішаному харчуванні.

Деякі дослідники стверджують, що дотримання правил роздільного харчування веде до зменшення кількості нейромедіаторів, що відповідають за гарний настрій. Тобто, по суті, дана система харчування провокує невмотивовані депресії. А ось щоб поліпшити настрій, необхідно харчуватися змішаної їжею. Переважно всього поєднувати вуглеводи і білки.