Залізо - мінеральні речовини
Відео: NutriStrike революційне багатофункціональний харчування для здорового способу життя
| Зміст |
|---|
| Мінеральні речовини |
| натрій |
| калій |
| кальцій |
| магній |
| фосфор |
| хлор |
| Залізо |
| мідь |
| Марганець |
| цинк |
| кобальт |
| йод |
| фтор |
| хром |
| молібден |
Залізо міститься в основному в еритроцитах, входить до складу гемоглобіну, міоглобіну, різних ферментів, що знаходяться в печінці і селезінці. Стимулює функцію кровотворних органів.
Цінність харчових продуктів, як джерела заліза, залежить не тільки від його змісту, а й від ступеня засвоєння організмом. З урахуванням цього кращими джерелами заліза є м`ясні субпродукти (печінка, нирки та ін.), М`ясо тварин і птахів. В цілому з змішаного раціону, що складається з тваринних і рослинних продуктів, всмоктується близько 10-15% заліза. Всмоктуванню заліза сприяють аскорбінова, бурштинова, лимонна кислоти, фруктоза. Вони містяться в ягодах і фруктах, а також в їх соках. Погіршує всмоктування заліза чай.
Відео: Кавун Чим він корисний
З урахуванням 10% засвоєння добові норми споживання заліза складають у чоловіків 10 мг, у жінок 18 мг (у вагітних - 20 мг, у годуючих грудьми - 25 мг). При цьому слід мати на увазі, що ступінь засвоєння заліза з різних харчових продуктів різна. Вона велика з раціонів, багатих тваринними продуктами (м`ясом, рибою і ін.), І менша - з раціонів, що складаються в основному з рослинних продуктів. Потреба в залозі зростає при напруженій фізичній роботі, у спортсменів, при роботі, пов`язаній з речовинами, що виявляють токсичний вплив на кровотворення (анілін, бензол і ін.), В умовах дефіциту кисню (альпіністи, кесонники і ін.), При крововтратах, хворобах кишок, глистовихінвазіях.
дефіцит заліза в організмі може розвиватися в результаті недостатнього надходження Заліза з їжею, переважання в раціоні продуктів (рослинних), з яких залізо погано засвоюється, при хронічних крововтратах (геморой), При захворюваннях, що супроводжуються порушенням засвоєння заліза (антацидний гастрит, ентерит, глистяні інвазії і т. Д.), Тривалому донорство. При цьому спостерігається слабкість, підвищена стомлюваність, головний біль, «мушки» перед очима, серцебиття і задишка при невеликому фізичному нагрузке- зниження апетиту, сухість у роті, ламкість нігтів, блідість шкіри з легкої желтушностью, зниження опірності організму інфекціям, гіпохромна анемія.
Відео: Маска-серветка з екстрактом огірка від La Miso
Надмірне надходження заліза з їжею сприяє виведенню з організму фосфору.
