Натрій - мінеральні речовини

натрій - Основний осмотичний активний іон позаклітинного простору. Він регулює кислотно-лужний стан, утримує рідину і бере участь в регуляції розподілу її в організмі, посилює набухання білків і підвищує гідрофільність тканин. Натрій сприяє підтримці водно-електролітного рівноваги. Катіони натрію сприяють витісненню калію з організму. Відомо значення їх в підтримці оптимальної збудливості нервової і м`язової тканини. Натрій посилює запальні і алергічні реакції. Надходить натрію хлорид в організм людини в необхідних кількостях з їжею, покращуючи її смакові якості. У складі натуральних продуктів надходить до 3-5 г натрію хлориду. Тому для оптимального задоволення потреби організму в ньому необхідно додавання натрію хлориду до їжі до 6-7 м Потреба в натрії збільшується при інтенсивній м`язовій навантаженні в умовах високої температури навколишнього середовища (в жаркому кліматі, в гарячих цехах і т. Д.), При сильній блювоті і проносі, опіках, недостатності функції кори надниркових залоз, надмірному вживанні рослинної їжі (що містить калій).

До числа продуктів, найбільш багатих натрію хлоридом, відносяться риба, особливо морська, ковбаси, бринза, сир, хліб.

дефіцит натрію в організмі може виникати при різних патологічних станах, що супроводжуються підвищеним його виділенням, якщо воно не компенсується введенням натрію хлориду в достатніх кількостях (сильний пронос, нестримне блювання, великі опіки g сильної ексудацією, гіпофункція кори надниркових залоз, тривале застосування сечогінних препаратів і ін.). В результаті розвивається гіпонатріємія. Вона супроводжується зневодненням організму. З`являється спрага, яку можна втамувати лише вживанням підсоленій воді. Виникають сухість і втрата тургору (еластичності) шкіри.

Порушується діяльність травного каналу (відсутність апетиту, нудота, блювота), серцево-судинної системи (артеріальна гіпотензія, тахікардія), нирок (олігурія, анурія, наростання азотемії). При гіпонатріємії спостерігаються зміни функції центральної нервової системи (апатія, сплутаність свідомості, порушення психіки, кома), м`язова слабкість.

надлишок натрію в організмі може розвиватися при тривалому надлишковому вживанні солі в їжі. Розвивається гипернатриемия, яка супроводжується клітинної дегідратацією. Спостерігаються затримка рідини в організмі, підвищена збудливість нервової системи (рухове занепокоєння, судоми м`язів і т. Д.), Артеріальна гіпертензія, зниження функції нирок (підвищення вмісту залишкового азоту в крові), підвищення температури тіла.