Лікувальне харчування при запорах
Запор - патологічний стан, який зводиться до затримки калових мас в товстій кишці понад 2 доби.
Безпосередньою причиною запору є порушення рухової функції товстої кишки (спазм, атонія) або механічні перешкоди.
Важливе значення у виникненні запору мають аліментарні порушення (вживання їжі, бідної шлаками, і нерегулярне харчування).
Відео: Харчування при запорах.flv
До числа інших етіологічних моментів відносяться різні органічні захворювання товстої кишки (коліт, проктит, геморой, сфінктера, тріщини, парапроктит, рак, долихосигма, мегасігма, Періколи з наявністю зрощень, перегини і т. д.), матки та її придатків, передміхурової залози, нирок, шлунка, підшлункової залози, печінки і жовчних шляхів, дванадцятипалої кишки та ін. , прилеглих лімфовузлів. Мають значення також захворювання нервової (органічні і функціональні) і ендокринної (гіпофункція щитовидної залози, яєчників, гіперфункція передньої долі гіпофіза) систем, інтоксикації (свинцем, морфіном, кокаїном, сулемою, бензолом і т. Д.), Порушення умовно-рефлекторної діяльності кори великого мозку, зловживання проносними, клізмами, порушення загального і внутрішньочеревного кровообігу, слабкість діафрагми і м`язів черевної стінки, недостатність рухової активності.
Для усунення запору призначена дієта № 3. Її ефект досягається за рахунок застосування групи харчових продуктів, що сприяють спорожнення кишок, які слід використовувати диференційовано залежно від причини запору.
1. Продукти, багаті рослинною клітковиною (Овочі, фрукти, ягоди в сирому, вареному і печеному вигляді, морська капуста, хліб з борошна грубого помелу, житній хліб, хліб «Здоров`я», барвіхінскій, докторські хлібці, розсипчасті гречана і перлова каші та ін.) І сполучною тканиною (жилаве м`ясо, хрящі, шкіра риб, птахів та ін.), дають велику кількість неперетравлених залишків, які збуджують рухову активність харчового каналу за рахунок механічного подразнення.
2. Цукристі речовини (Тростинний і буряковий цукор, мед, сиропи, молочний цукор, маніт, фруктоза, декстроза, варення, солодкі страви, фрукти, їх соки та ін.) Сприяють залученню рідини в кишки з розрідженням стільця і почасти розвитку кислого бродіння, продукти якого збуджують секрецію і перистальтику кишок.
3. Продукти, що містять органічні кислоти (Одно- і дводенний кефір, кисле молоко, пахта, кумис, фруктові соки, квас, кислий лимонад, кисла молочна сироватка), які збуджують секрецію кишок і їх перистальтичних активність.
4. Харчові продукти, багаті сіллю (Солона вода, оселедець, солонина, ікра риб та ін.). Натрію хлорид сприяє залученню рідини в кишки і розрідження стільця.
5. Жири та багаті ними продукти (Вершкове, оливкове, соняшникове, кукурудзяне масло, риб`ячий жир, вершки, сметана, сало, шпроти, сардини в маслі, майонез, жирні соуси, підливи і т. Д.). Вони сприяють розм`якшенню стільця і роблять його більш «слизьким».
6. Холодні харчові продукти (Морозиво, окрошка, вода, лимонад, квас, борщ та ін.) Дратують терморецептори і порушують рухову активність харчового каналу.
7. Продукти, що містять або утворюють вуглекислоту (Газована вода, мінеральні води, кумис і т. Д.), Збуджують перистальтичних активність кишок за рахунок хімічного і частково механічного (розтягування кишок вуглекислим газом) подразнень.
З соків кращим послаблюючу ефектом володіють буряковий, морквяний, абрикосовий, картопляний.
Харчові продукти, багаті клітковиною і сполучною тканиною, особливо показані при запорах, пов`язаному з недостатнім вживанням їжі, багатої шлаками, і зниженою збудливістю нервово-м`язового апарату.
Їх не слід застосовувати, якщо в основі запору лежить запальне ураження товстої кишки, стенозирование її просвіту в зв`язку з наявністю пухлини, перегинів, зрощень, здавлення ззовні (збільшеними або зміщеними сусідніми органами, збільшеними лімфовузлами) і підвищена нервово-м`язова збудливість товстої кишки.
При підвищеній збудливості товстої кишки слід віддавати перевагу жирам і багатим ними продуктів.
Необхідно виключити з раціону продукти, що затримують випорожнення кишок: міцний чай, какао, чорна кава, шоколад, кизил, гранат, брусницю, чорницю, груші, слизові супи, каші (крім гречаної), макаронні вироби, киселі, ніжні сири, гарячі напої і блюда, натуральне червоне вино.
Відео: Супер-їжа при запорах - (Жити здорово)
Слід враховувати численні показання та протипоказання до вживання послаблювальних харчових продуктів у зв`язку з супутніми захворюваннями, які в ряді випадків можуть стати причиною або наслідком запору.
Примірне одноденне меню дієти № 3. 1-й сніданок: салат зі свіжої капусти і яблук зі сметаною (150 г), квасоля стручкова з яйцем, смажена в олії (260 г), каша вівсяна молочна (280 г), чай з молоком (180 г). 2-й сніданок: яблука свіжі (100 г). обід: суп із збірних овочів на рослинній олії (400 г), м`ясо відварне (55 г), буряк тушкована (180 г), желе лимонне (125 г). Полудень: чорнослив розмочений (50 г). вечерю голубці овочеві с, рослинною олією (200 г), крупник з гречаної крупи з сиром (200 г), чай (180 г). На ніч: кефір (180 г). На весь день: хліб житній відрубні (150 г), хліб пшеничний (200 г), масло вершкове (10 г), цукор (40 г).
