Дієта 10и - дієти
Дієта № 10і
Показання до застосування: інфаркт міокарда.
Цільове призначення. Сприяти прискоренню репаративних процесів в міокарді і відновлення функціональної здатності серця-зменшити навантаження на серцево-судинну систему, попередити прогресування атеросклерозу, тромбоемболічні ускладнення, зайву надбавку в масі, нормалізувати рухову функцію кишок.
Загальна характеристика. Зниження енергетичної цінності їжі з подальшим поступовим її підвищенням, обмеження солі, рідини, тваринних жирів, холестерину, азотистих екстрактних речовин. Збагачення аскорбінової кислотою, ліпотропні речовинами, солями калію. Виняток продуктів, що сприяють метеоризму в кишках.
Дієта складається з трьох раціонів, що мають різну енергетичну цінність і хімічний склад:
характеристика | / раціон | // раціон | /// раціон |
Енергетіческаяценность, кДж Відео: Buckwheat diet | 4815-5694 | 7118-7997 | 9546-10383 |
(Ккал) | (1150-1360) | (1700-1910) Відео: ЯК НЕ зривається на ДІЄТІ | (2280-2480) |
Білки, г1 Відео: небезпечна дієта! Дієта 80 10 10, і зрозуміти наскільки згубна дієта Дієта 80 10 10 | 50 | 60-70 | 90 |
Жири, г2 | 30-40 | 60-70 | 80 |
Вуглеводи, г | 170-200 | 230-250 | 300-350 |
Сіль, г | 1,5-2 (в продуктах) | 1,5-2 (в продуктах) +3 на руки | 1,5-2 (в продуктах) +5 на руки |
Свободнойжідкості, л | 0,8 | 1 Відео: Дженніфер ЛОПЕС розкриває секрети своєї дієти | 1 |
1 Тваринних білків 65%.
2 Рослинних жирів 35-40%.
Кулінарна обробка. Виключається їжа в смаженому вигляді. Всі страви готують без солі-в I раціоні в протертому вигляді, в II і III - в непротертом.
Режим харчування. I раціон призначається в гострому періоді інфаркту (перші 7-8 днів) з прийомом їжі 6 разів на день-II раціон застосовується в підгострому періоді (2, 3-й тижні) з прийомом їжі 5 разів на день-III раціон використовується в період рубцювання (з 4-го тижня) з прийомом їжі 5 разів на день.
Рекомендовані продукти і страви
I раціон. 1. Хліб і борошняні вироби. Рекомендується хліб пшеничний у вигляді сухариків. виключаються: хліб житній, вироби із здобного і листкового тіста, пироги, млинці, оладки, торти, тістечка.
2. М`ясо та птиця. Рекомендуються: нежирні яловичина, телятина, кури в відварному і протертому вигляді. виключаються: жирні сорти, гуска, качка, мозок, печінка, нирки, в смаженому вигляді, шматком, копченості, консерви.
3. Риба. Рекомендуються: нежирні види (судак, тріска та ін.), Відварна і протерта (суфле). виключаються: жирні види, шматком, смажена, копчена, солона, ікра, консерви.
4. Яйця. Рекомендується білковий паровий омлет. Виключаються смажені, круто.
5. Молочні продукти. Рекомендуються: молоко розбавлене (обмежено), молочнокислі напої, сир нежирний протертий, сметана (обмежено) у стравах. виключаються: жирні вершки, сир, сир.
6. Жири. Рекомендуються: вершкове і рослинне (в основному нерафінована) масло. виключаються: м`ясні і кулінарні жири.
7. Крупи, макаронні вироби і бобові. Рекомендуються: протерті каші з гречаної, вівсяної, манної, рисової круп. виключаються: макаронні вироби, бобові.
8. Овочі. Рекомендуються: морква свіжа терта (у вигляді пюре), цвітна капуста і буряк відварні у вигляді пюре. виключаються: інші овочі, квашені, солоні, мариновані.
9. Супи. Рекомендуються: овочеві протерті, на овочевому бульйоні з яєчними пластівцями. виключаються: м`ясний, рибний і грибний бульйони, з круп, бобових, розсольник, борщ, щі.
10. Плоди, солодкі страви та солодощі. Рекомендуються: свіжі фрукти у вигляді пюре, запечені, протерті компоти, цукор. виключаються: ягоди і фрукти з грубою клітковиною, виноград, шоколад, вироби з кремом.
11. Соуси і прянощі. Рекомендуються: молочні, на овочевому відварі, солодкі, ягідні і фруктові підливи. виключаються: на м`ясному, рибному і грибному відварах, прянощі.
12. Напої. Рекомендуються: неміцний чай, кава-замінник, овочеві і фруктові соки, відвар шипшини. виключаються: міцний чай, натуральну каву, какао, виноградний сік, газовані напої.
2 раціон.
1. Хліб і борошняні вироби. Рекомендуються: хліб пшеничний, житній, білково-відрубні вчорашньої випічки, «Здоров`я». Забороняються вироби із здобного і листкового тіста, пироги, млинці, оладки, торти, тістечка.
2. М`ясо та птиця. Рекомендуються: нежирні яловичина, телятина, курка, відварені, рубані, шматком. Забороняються: жирні сорти, гуска, качка, мозок, печінка, нирки, смажені, копченості, консерви.
3. Риба. Рекомендуються: нежирні види (судак, тріска та ін.), Відварна, шматком, оселедець вимочений (1-2 рази на тиждень). виключаються: жирні види, смажена, солона, копчена, ікра, консерви.
4. Яйця. Рекомендується білковий паровий омлет. Виключаються смажені, круто.
5. Молочні продукти. Рекомендуються: молоко розбавлене і в їжі, молочнокислі напої, сир нежирний, сметана в стравах, сир негострий тертий. виключаються: жирні вершки і сир, солоний і гострий сир.
6. Жири. Рекомендується: масло вершкове і рослинне. виключаються: м`ясні і кулінарні жири.
7 `. Крупи, макаронні вироби і бобові. Рекомендуються: каші з гречаної, вівсяної, манної крупи, рису, локшина відварна. виключаються: макарони, бобові.
8. Овочі. Рекомендуються: буряк, морква, цвітна капуста в відварному вигляді. Морква свіжа, терта. Свіжі огірки, помідори у вигляді салату. Картопля відварна у вигляді пюре. виключаються: гриби, ріпа, бруква, шпинат, щавель.
9. Супи. Рекомендуються: вегетаріанські, непротерті з овочів і круп, молочні. виключаються: м`ясний, рибний і грибний бульйони.
10. Плоди, солодкі страви та солодощі. Рекомендуються: ягоди і фрукти в сирому вигляді, запечені, у вигляді пюре, сухофрукти. Компот, кисіль, цукор. виключаються: виноград, родзинки, шоколад, вироби з кремом, морозиво (вершкове, пломбір).
11. Соуси і прянощі. Рекомендуються: молочні, на овочевому відварі, солодкі, фруктово-ягідні підливи. виключаються: на м`ясному, рибному і грибному відварах, прянощі.
12. Напої. Рекомендуються: неміцний чай, кава-замінник, овочеві і фруктові соки, відвар шипшини. виключаються: міцний чай, натуральну каву, какао, виноградний сік, газовані напої.
III раціон по набору рекомендованих і виключаються продуктів і страв відповідає дієті № 10с.
