Види чаю і його корисні властивості

При зборі врожаю білого чаю вибирають наймолодші, тільки напіврозпустилися листя. Їх називають «бай хоа» або «білі вії». Білий чай цінується за вишуканий смак і тонкий аромат. Раніше він був доступний тільки китайським імператорам. Білий чай отримав свою назву завдяки тому, що на тильній стороні листя покриті сріблястим нальотом, який зберігається навіть після просушування сировини.

У складі білого чаю є багато поліфенолів - сильних антиоксидантів, що робить цей напій корисним для профілактики онкологічних хвороб. Велика кількість фтору, що міститься в білому чаї, ефективно захищає зуби від зубного каменю і карієсу. У напої міститься безліч ефірних масел, завдяки чому він має виражений охолоджуючий ефект. А еластин допомагає ефективно боротися зі старінням.

Білий чай знижує ймовірність розвитку артриту, має протизапальну, антибактеріальну і детоксикаційна дія на організм. Смачний напій покращує емоційний стан і замінює антидепресанти, заспокоює емоції, знімає симптоми перезбудження. При алкогольної, хімічної або харчової інтоксикації білий чай виводить шкідливі токсини і речовини з організму. Корисний білий чай також при застуді.

Ще однією незаперечною корисним властивістю білого чаю є абсолютна відсутність протипоказань до нього. По крайней мере, вчені таких ще не виявили. Таким чином, цей напій можуть пити всі бажаючі, незалежно від стану здоров`я.

Зелений чай - найпопулярніший в світі напій. Якщо китайці кажуть «чай», то вони мають на увазі саме зелений чай. Збирають і обробляють зелений чай таким чином, щоб зберегти активні біологічні речовини в листі. Спочатку листя збирають, подвяливают їх на свіжому повітрі, після чого сушать гарячим повітрям і ферментують, після чого скручують. Існує дві категорії зеленого чаю - листові і брокен (нарізані).

У зеленому чаї містяться вітаміни А, В, С, К, РР, Е, безліч мікроелементів. Вітаміну Р в зеленому чаї в 10 разів більше, ніж в чорному, а він, як відомо, ефективно покращує кровообіг. Вітамін До необхідний для роботи печінки і утворення протромбіну. В ході досліджень було виявлено, що в зеленому чаї міститься найпотужніше кількість катехінів, які допомагають підтримувати в нормі рівень цукру в крові.

Зелений чай особливо корисний для людей з хворобами щитовидки, так як в ньому є багато йоду. Використовують його як ополіскувача для порожнини рота завдяки вмісту фтору. Корисно включати цей напій в раціон людям з хворобами серця, гіпертонією, атеросклерозом, а також при розладі шлунку і харчових отруєннях. Ще одна корисна властивість зеленого чаю - він допомагає схуднути, розщеплюючи складні жири.

Вживання зеленого чаю у великих кількостях негативно відбивається на роботі печінки і нирок. Не рекомендується пити напій людям зі зниженим тиском, так як він може впливати на тиск і серцевий ритм. Також слід обмежити зелений чай при виразці шлунка і 12-палої кишки. А ось людям з подагрою слід зовсім відмовитися від вживання зеленого чаю, так як в ньому багато пуринових підстав.

Червоний чай - дуже гарний напій. Існує три види червоного чаю - Сяочжун, гунфу і подрібнений чай. Заготовляють його наступним чином: чайне листя завялівают і скручують, після чого довгий час витримують при підвищеній вологості. Це необхідно, щоб в листі почалися процеси брожженія і ферментації. Після цього листя висушують, фасують і пакують.

У червоному чаї досить високий вміст ефірних масел, катехінів і екстрактивних речовин, що і надає йому терпкий смак і стійкий аромат. Можна сказати, що червоний чай об`єднує в собі найоптимальніші пропорції властивостей чорного і зеленого чаю.

Завдяки високому вмісту катехінів червоний чай підтримує імунітет, протидіє руйнівній дії вільних радикалів і токсинів, сприяє виведенню надлишків холестерину. Червоний чай має виражену сечогінну дію, покращує серцеву діяльність, знімає синяки і набряки, якщо його прикладати до ушкоджених місцях у вигляді примочок.

Не варто захоплюватися червоним чаєм людям з гастритом, гіпертонією, виразкою шлунка і 12-палої кишки, атеросклерозом, при загостренні вірусних захворювань. Вагітним жінкам червоний чай краще зовсім не вживати через високий вміст в ньому кофеїну. З цієї ж причини червоний чай не варто пити перед сном.

Існує безліч сортів чорного чаю: плитковий, байховий, гранульований, пакетований і т.д. Хімічний склад чорного чаю дуже великий і містить не менше 300 різних інгредієнтів, які роблять цей напій одним з найкорисніших в світі. У великій кількості в ньому містяться кофеїн, алкалоїди, теїн, ефірні масла, які надають тонізуючу дію на нервову систему людини, а також дубильні речовини.

Одним з найбільш корисних властивостей чорного чаю є його тонізуючу дію. Він підвищує витривалість, покращує загальний стан людини. Напій має зміцнюючу дію на нервову і дихальну системи, збільшує газовий обмін. Чорний чай допомагає виводити з організму важкі метали, збільшує приплив кисню до клітин головного мозку, покращує еластичність судин, має протиракову властивістю.

Не рекомендується зловживати чорним чаєм при підвищеній чутливості до кофеїну. Надмірне вживання чаю призводить до вимивання з організму магнію, такого необхідного для повноцінної роботи нервової системи. Також не слід захоплюватися напоєм людям із захворюваннями очей, так як він підвищує очний тиск, з тахікардією, так як він може викликати напад, а також вагітним жінкам.