Ретинол - вітаміни
| Зміст |
|---|
| вітаміни |
| Аскорбінова кислота |
| тіамін |
| рибофлавін |
| пантотенова кислота |
| Нікотинова кислота |
| піридоксин |
| біотин |
| Фолієва кислота |
| ціанокобаламін |
| ретинол |
| кальциферол |
| токофероли |
| філлохинон |
Відео: EKMed - Вітамін А (Ретинол)
ретинол (вітамін А) - Термостабилен, руйнується під впливом кисню і сонячного світла. При кулінарній обробці втрачається близько 30 % ретинолу. Йому належить важлива роль в окислювально-відновних процесах. Ретинол сприяє утворенню глікогену в печінці і м`язах, веде до підвищення вмісту холестерину в крові, бере участь в синтезі стероїдних і статевих гормонів. Він необхідний для росту і формування кісткового скелета, ресинтезу зорового пурпура (родопсину), а також сприяє нормальному функціонуванню слизових оболонок і покривного епітелію шкіри, попереджаючи його метаплазию, зроговіння (гіпер кератоз) і надмірне злущування.
Добова потреба в ретинолі становить (див. таблиці) Для дорослої людини 1 мг (3300 ME), для вагітних 1,25 (4125 ME), для годуючих грудьми 1,5 мг (4950 ME). Не менш третини добової потреби ретинолу має надходити в організм у готовому вигляді-решта може покриватися за рахунок вживання жовтих рослинних пігментів - каротиноїдів (провітаміну А), з яких в організмі утворюється ретинол. Активність ретинолу в 2 рази вище, ніж каротину, і він тільки на 30-40% всмоктується в кишках. Тому при оцінці харчового раціону активність 1 мг ретинолу приблизно відповідає 6 мг каротиноїдів. Для нормального засвоєння вітаміну необхідно вживання достатньої кількості жирів.
Відео: Ретинолу ацетат Вітамін А
Багато ретинолу містять печінку риб, яєчний жовток, молоко, вершки, сметана, вершкове масло, жирні сорти сиру. Каротиноїдами багаті морква, червоний перець, абрикоси, персики, обліпиха, горобина, шипшина, гарбуз, стиглі помідори.
При недостатньому надходженні ретинолу в організм знижується темновая адаптація і порушується сутінковий зір (гемералопія), сповільнюється зростання кісток, розвивається гіперкератоз і відбувається інтенсивне злущування покривного епітелію шкіри і слизових оболонок, з`являється сухість рогівки (ксерофтальмія). В результаті зниження захисних властивостей шкіри і слизових оболонок підвищується схильність до запальних захворювань (дерматит, риніт, фарингіт, бронхіт і т. Д.). У виражених випадках спостерігається гнійне розм`якшення рогівки (кератомаляция).
Відео: Які Вітаміни Допоможуть Виглядати Красиво і де їх Знайти?
Надмірне насичення організму ретинолом проявляється зниженням апетиту, підвищеною збудливістю, жовто-червоною пігментацією шкіри і слизових оболонок, збільшенням печінки, утворенням наростів на трубчастих кістках, гиперестезией шкіри.
