Кальциферол - вітаміни

Відео: Вітамін К - функції і користь для здоров`я, ознаки дефіциту, суточноя норма, джерела вітаміну К

Кальциферол (вітамін D) існують у вигляді декількох різновидів (D1, D2, D3, D4 і т. д.). Однак найбільше значення для людини мають вітаміни ергокальциферол (D2) і холекальциферол (D3).

Кальциферол містяться в дріжджах і рослинних маслах, де утворюються під впливом ультрафіолетових променів з біологічно неактивного провітаміну D2 (ергостерину).

холекальциферол синтезується під впливом ультрафіолетових променів в шкірі людини і тварин з біологічно неактивного провітаміну D3 (7-дегідрохолестеріна). Активні форми кальциферолів утворюються в печінці та нирках.

Кальциферол - термостабільні речовини, тому вони не руйнуються при кулінарній обробці.

Відео: Universal Nutrition - Daily Formula Спортивне харчування "Вітаміни і Мінерали" (ERSport.ru)

Кальциферол регулюють обмін кальцію і фосфору в організмі, сприяючи всмоктуванню кальцію в кишках, реабсорбції фосфору в канальцях, а також впливають на функціональний стан щитовидної, паращитовидної і статевих залоз, забезпечуючи кальцифікацію кісток з правильним формуванням скелета. Для засвоєння вітаміну в кишках необхідно споживання достатньої кількості жиру.

Потреба в кальциферол у дорослої людини складає (см. табл.) Близько 100 ME, у вагітних і годуючих грудьми - 500 ME (одна міжнародна одиниця дорівнює 0,25 мкг). При недостатньому природному освітленні (у шахтарів, працівників метро, жителів Крайньої Півночі і т. Д.) Потреба у вітаміні збільшується, що пов`язано зі зменшенням ендогенного синтезу вітаміну в організмі людини в цих умовах.

Відео: Вітаміни. Daily Formula від Universal Nutrition

Найбільш багаті кальциферол печінку риб (тріска, палтус, камбала, морський минь), риб`ячий жир, ікра, яєчний жовток, молочні продукти, дріжджі, гриби. Зміст їх в харчових продуктах збільшується в весняно-літній період і зменшується в осінньо-зимовий.

Збіднення організму кальциферол сприяє недостатнє ультрафіолетове опромінення, порушення всмоктування в кишках і зниження вмісту вітаміну в їжі.

Дефіцит вітаміну веде до розвитку у дітей рахіту, а у дорослих - остеопорозу і остеомаляції.

Гіпервітаміноз на грунті вживання харчових продуктів не розвивається (для цього необхідне введення в організм дози вітаміну, приблизно в тисячу разів перевищує його добову потребу). гіпервітаміноз проявляється гиперкальциемией, відкладенням солей кальцію у внутрішні органи, передчасної кальцификацией кісток, гіперхолестеринемією, диспепсичними порушеннями - відсутністю апетиту, блювотою і др сприяє розвитку атеросклерозу.

Відео: Значення вітамінів АДІ і К в годуванні ВРХ