Режим харчування - лікувальне харчування
Найбільш раціональним є чотириразове харчування. Воно забезпечує добре самопочуття людини, нормальне функціонування органів травлення, порушення апетиту і найкраще засвоєння організмом харчових речовин. Рекомендується два варіанти чотириразового харчування. Перший варіант передбачає сніданок, другий сніданок, обід і вечерю другий - сніданок, обід, полуденок і вечерю. В обох випадках перерви між прийомами їжі не повинні перевищувати 4-5 год.
У відповідно до фізіологічних потреб організму доцільно наступний розподіл енергетичної цінності добового раціону,%: на перший сніданок - 25-30, на другий сніданок (або полуденок) - 10-15, на обід - 40-45 і на вечерю - 20.
Найбільш поширене триразове харчування, яке визнається мінімально допустимим. При цьому енергетична цінність добового раціону розподілена ледве »дме чином,%: на сніданок - 30, на обід - 40-50 на вечерю - 20.
При триразовому режимі харчування проміжок часу між сніданком і обідом не повинен перевищувати 5-6 год, а між обідом і вечерею - 6-7 ч.
Продукти, багаті білком (м`ясо, риба, бобові та т. Д.), Рекомендується вживати в період активної діяльності - зазвичай вранці і вдень, при роботі в нічну зміну безпосередньо перед роботою і в нічні години, так як білки через вираженого специфічно -динамічна дії надають збудливу вплив на обмінні процеси і нервову систему.
Перед сном недоцільний прийом продуктів, що збуджують нервову систему (гострі приправи, кава, какао, шоколад і т. Д.). Їх вживання більш доречно вранці перед роботою або вдень. Вечеря повинна бути легким і не пізніше ніж за 2-3 год до сну. При цьому слід віддавати перевагу молочним, фруктово-овочевих, круп`яних і інших страв, що не вимагає значного напруження в діяльності системи органів травлення. Однаково шкідливі рясна їжа і голод перед сном, так як це робить його тривожним і неспокійним аж до розвитку безсоння.
При вираженій втоми для створення умов, що сприяють засвоєнню і перетравленню їжі, безпосередньо перед їжею рекомендується короткочасний відпочинок. Перш ніж приступити до їжі, необхідно вгамувати спрагу, так як зневоднення сприяє зниженню шлункової секреції.
Особам зі зниженим апетитом їжу слід починати з закусок (вінегрет, рибні вироби, копчена ковбаса, салати, сир і т. Д.). Добрими збудниками шлункової секреції і апетиту є також м`ясні, овочеві, рибні та грибні навари. Такі перші страви сприяють перетравленню подальшої їжі (другі, треті страви і т. Д.). Не слід починати їжу з прийому жирної їжі, так як жири гальмують шлункову секрецію.
При вживанні перші страви повинні мати температуру не нижче 55-65 ° С, другі - не нижче 50-60 ° С, холодні страви - 10-14 ° С.
Є слід не поспішаючи, добре пережовуючи їжу. Прийом їжі повинен здійснюватися в приємній обстановці: мають значення відповідна сервіровка столу, гарний настрій, відсутність шуму. Слід виключити будь-яку сторонню діяльність (читання, серйозні розмови і по можливості відволіктися від ділових думок і поточних турбот і т. Д.), Яка гальмує роботу травних залоз і погіршує апетит. Все це має важливе значення в забезпеченні засвоєння їжі і для нормального функціонування органів травлення.
Необхідна енергетична цінність і хімічний склад дієт для лікувально-профілактичних установ різного профілю забезпечуються диференційованими грошовими нормами (табл. 7), затвердженими постановою Ради Міністрів СРСР № 905 від 06.08.1987 р На підставі цих норм будується постачання продуктами лікувально-профілактичних установ.
Відео: Як почистити печінку після свят? Погана робота печінки - причина хвороб
Лікувально-профілактичні заклади | Норма на харчування в залежності від торгового пояса, руб. | ||
I пояс | II пояс | III пояс | |
Гінекологічні та пологові відділення (будинку) | 1,47 Відео: Правильне харчування при гіпертонії і атеросклерозі | 1,60 | 1,73 |
Гастроентерологічні та гематологічні відділення | 1,47 | 1,60 | 1,73 |
Онкологічні, ендокринологічні, інші лікарні (відділення) | 1,36 | 1,50 | 1,65 Відео: Код MAXIMUM ВІДПОВІДІ на 1000 і 1 ПИТАННЯ про ЗДОРОВОМУ ХАРЧУВАННЯ від Макса Погорілого |
денні стаціонари | 0,65 Відео: Лікувальне голодування на воді - голодування в домашніх умовах - вихід з голодування - сухе голодування - голодування - харчова пауза - ЗСЖ - Йошкар-Ола | 0,72 | 0,79 |
В опікових і туберкульозних відділеннях хворі, які страждають відсутністю апетиту, можуть користуватися полуресторанной системою попередніх замовлень з наданням можливості вибору окремих страв з декількох запропонованих або одного з варіантів комплексних раціонів.
