Лікувальне харчування при хворобах шлунка

Відео: Виразка шлунка дієта лікування профілактика Цілюща щадне харчування при виразковій хворобі шлунка

Лікувальне харчування відіграє провідну роль в комплексній терапії більшості хвороб шлунка. При цьому ефект забезпечується не тільки за рахунок позитивного місцевого впливу механічного, термічного та хімічного факторів на функціональний стан шлунка (безпосередній вплив), але і на весь організм в цілому шляхом зміни різних видів обміну, нервової і гуморальної регуляції (опосередкований вплив). Прикладом опосередкованого впливу на функціональний стан шлунка є здатність вуглеводів надавати збудливу вплив на вегетативну нервову систему і посилювати симптоми «роздратованого» шлунка (шлункова гіперсекреція, наполеглива печія, кисла відрижка, схильність до спазмів воротаря і т. Д.).

Вплив харчових продуктів на секрецію шлунка різному. За цією ознакою їх ділять на сильні і слабкі збудники. До сильних збудників шлункової секреції відносяться алкогольні і газовані напої, бульйони і навари з м`яса, риби, овочів, грибів, соління, смажені страви, консерви, копчені вироби з м`яса і риби зняте молоко, сирі овочі, круті яйця, кава, житній хліб і інші продукти. Слабке стимулюючий вплив на шлункову секрецію притаманне питній воді, жирного молока, вершків, сиру, крохмалю, добре виварених м`яса і свіжої риби, овочів у вигляді пюре, жирам, слизових супів з круп, пюре з солодких фруктів, страв з манної крупи і вареного рису . При комбінації харчових продуктів їх дію дещо змінюється. Наприклад, додаток жирів до білків знижує шлункову секрецію, але подовжує час останньої.

Відео: Харчування При Захворюванні Шлунка

вплив на рухову функцію шлунка залежить насамперед від консистенції їжі. Тверда їжа евакуюється зі шлунка пізніше, ніж кашкоподібна. Швидше за всіх евакуюються зі шлунка вуглеводи, трохи повільніше білки і найпізніше жири. Механічному подразнення слизової оболонки шлунка сприяє великий обсяг введеної за один прийом їжі, а також застосування неподрібнених, багатих грубою рослинною клітковиною (редька, ріпа, квасоля, горох з лушпинням, незрілі фрукти, агрус, виноград, родзинки, смородина, фініки, хліб з борошна грубого помелу і т. д.) і сполучною тканиною (хрящі, жилаве м`ясо, шкіра птиці, риби і ін.) продуктів. Подразнення слизової оболонки шлунка викликає холодна і гаряча їжа.

Основним в дієтотерапії захворювань шлунка є принцип щадіння. До складу щадять раціонів включають в першу чергу харчові продукти, які є слабкими збудниками секреції, швидко залишають шлунок і не подразнюють його слизову оболонку. Щадіння шлунка сприяє регулярне часте і дробове харчування, яке полегшує умови перетравлення і засвоєння їжі. При необхідності тривалого використання сприятливих режимів необхідно піклуватися про повноцінність застосовуваних раціонів.

Відео: Що можна Є При Хвороби Шлунка

Принцип щадіння шлунка передбачає також поступовість переходу до розвантажувальних раціонів. Однак при млявому перебігу процесу зі зниженням функції шлунка показані більш різкі переходи зі сприятливих до навантажувальні раціонів ( «зигзаги») для надання стимулюючого впливу і активізації компенсаторних механізмів.

При проведенні дієтотерапії слід враховувати характер, форму та стадію захворювання, можливі ускладнення і стан інших органів системи травлення.
У клініці лікувального харчування при патології шлунка застосовуються щадні дієти № 0, 1а, 1б, 1, 2.