Дієта 5а - дієти
Відео: Топ-5 дієт голлівудських зірок - Все буде добре - Випуск 433 - 28.07.2014 - Все буде добре
Сторінка 11 з 29
Дієта № 5а
Показання до застосування: гострий гепатит і холецистит в початковій стадії захворювання-загострення хронічних гепатитів, запальних уражень жовчних шляхів (холецистит, ангіохоліт і т. д.) - після операцій на жовчних путях- захворювання печінки і жовчних шляхів (гепатит, цироз, холецистит та ін.) в поєднанні з вираженими запальними процесами в шлунку і кишках або з виразковою хворобою шлунка або дванадцятипалої кишки.
Цільове призначення. Сприяти відновленню порушених функцій печінки та жовчних шляхів, накопичення глікогену в печінці, стимулювати жовчовиділення з одночасним механічним і хімічним щадіння шлунка і кишок.
Загальна характеристика. Повноцінна з енергетичної цінності дієта з достатнім вмістом білків і вуглеводів, з обмеженням жирів, в першу чергу тугоплавких, натрію хлориду, винятком продуктів, багатих пуринами, азотистими екстрактивними речовинами, холестерином, щавлевої кислотою, грубою клітковиною, жирних страв. Збільшений вміст ліпотропних речовин (холін, метіонін, лецитин), вітамінів і рідини.
Енергетична цінність 9839-11 514 кДж (2350- 2750 ккал).
Хімічний склад, г: білків - 80-100 (60% тварин), жирів - 70-80 (20-25% рослинних), вуглеводів - 350-400 (80-90 г цукру), хлориду натрію - 8- вільної рідини - 2-2,5 л.
Кулінарна обробка. Дозволяється відварювання, їжа вживається в рідкому і протертому вигляді.
Режим харчування. Їжа приймається 5 разів на день в теплому вигляді.
Рекомендовані продукти і страви
1. Хліб і борошняні вироби. Рекомендуються: хліб пшеничний вчорашньої випічки або підсушений. Нездобне печиво. виключаються: житній і свіжий хліб, вироби із здобного і листкового тіста.
2. М`ясо та птиця. Рекомендуються: нежирна, нежілістая яловичина, кролик, індичка, курка (шкіру видаляють) у вигляді виробів з котлетної маси, відварні і парові (пюре, суфле, кнелі і ін.). Курча відвареної, очищений від шкіри допускається зрідка в невеликому
кількості. виключаються: жирні сорти, гуска, качка, дичина, печінка, мізки, нирки, смажене і тушковане м`ясо шматком, копченості, ковбаси, консерви.
3. Риба. Рекомендуються: нежирні види, відварна і парова, вироби з котлетної маси, пюре, суфле з вареного продукту, заливна на овочевому відварі. виключаються: жирні види, копчена, солона, тушкована, смажена, консерви, ікра.
4. Яйця. Рекомендуються: омлет білковий паровий 0,5-1 жовток в день в стравах. Сплачуються у вигляді інших страв.
5. Молочні продукти. Рекомендуються: молоко (при переносимості), молочнокислі напої, сметана в обмеженій кількості в основному в стравах, некислий знежирений сир і страви з нього протерті, парові, сир негострий, тертий. виключаються: молоко в натуральному вигляді при супутньому ентероколіті, сир жирний і підвищеної кислотності, вершки, гострий сир.
6. Жири. Рекомендуються: масло вершкове та олію рослинну рафіновану в невеликій кількості в натуральному вигляді і в стравах. Виключаються інші жири.
7. Крупи, макаронні вироби і бобові. Рекомендуються: каші на молоці навпіл з водою (манна, добре розварена рисова, протерті геркулесова і гречана, з рисової і гречаного борошна). Суфле манне, рисове, гречане. Відварна вермішель. виключаються: пшоно, ячна і перлова крупи, розсипчасті каші, макарони, бобові.
8. Овочі. Рекомендуються: відварні, парові і сирі в протертому вигляді (пюре, суфле і ін.). Гарбуз і кабачки відварені або тушковані шматочками. виключаються: редис, ріпа, редька, капуста, щавель, шпинат, часник, цибуля, квашені, солоні і мариновані овочі, гриби.
9. Супи. Рекомендуються: молочні навпіл з водою, вегетаріанські з протертими овочами та крупами, супи-пюре і супи-креми. Заправляють вершковим маслом або сметаною. виключаються: м`ясні, рибні, грибні бульйони, з непротертих овочів і круп.
10. Плоди, солодкі страви та солодощі. Рекомендуються: стиглі солодкі фрукти і ягоди - сирі непротерті, запечені, варені, киселі, желе, муси, зефір, пастила, мед, цукор, варення. виключаються: кислі, тверді фрукти, ягоди з жорсткими зернами (журавлина та ін.), шоколад, халва, вироби з кремом, морозиво.
11. Соуси і прянощі. Рекомендуються: на овочевому відварі або слизу з круп, молочні, фруктово-ягідні. Борошно НЕ підсмажують. Виключаються всі прянощі.
12. Напої. Рекомендуються: чай з лимоном, молоком, кава-замінник з молоком, відвар шипшини, томатний сік, солодкі фруктові і ягідні соки. виключаються: натуральна кава, какао, холодні і газовані.
-
Поділися в соц мережах:
