Харчування дітей у віці від року до 3 років - дитячий цукровий діабет
Відео: Їжа для Дітей 2 Років Рецепти
Відео: Чи можна давати солодке дітям до 3 років? - Доктор Комаровський
При побудові раціонів харчування для дітей старше року необхідно враховувати фізіологічні особливості і характер метаболічних процесів в цьому віці.
Перш за все у дитини в цьому віці розвивається жувальний апарат. Щоб навчити дитину жувати, треба дуже поступово і наполегливо включати в раціон все більше і більше густу їжу. Розвиток жування має дуже велике значення, так як при жуванні посилюється вироблення травних соків. Крім того, у віці 1-3 років відбувається подальший розвиток ферментної функції травних залоз, диференціюються смакові сприйняття, удосконалюється процес перетравлення і засвоєння їжі.
Потреба в основних харчових речовинах і енергії вже інша, ніж у дітей першого року життя. У зв`язку з посиленим метаболізмом, підвищеною витратою енергії в результаті розвитку активної моторної діяльності, потреба в основних харчових речовинах збільшується.
Потреба в білку відповідно буде 4 г / кг, жиру - 4 г / кг і вуглеводів - 15-16 г / кг.
Дуже важливо передбачити правильне співвідношення білків, жирів і вуглеводів (приблизно 1: 1: 4). Для дітей у віці 1 -1,5 років добова енергетична цінність їжі буде становить 1250 - 1300 ккал, а для дітей 1,5-3 років - відповідно 1500-1550 ккал.
Харчування дітей ясельного віку, які страждають на цукровий діабет, має бути збалансовано по основних харчових речовин з урахуванням особливостей порушення обміну речовин. Незважаючи на захворювання, дитина повинна правильно розвиватися і рости. Для цього важливо забезпечити його організм всіма незамінними факторами харчування - амінокислотами, поліненасиченими жирними кислотами, мікроелементами і вітамінами.
Дуже важливо передбачити правильне співвідношення солей кальцію і фосфору. На засвоєння кальцію і особливо заліза сильно впливає вид продукту. Відомо, що кальцій і залізо краще засвоюються з продуктів тваринного походження. Наприклад, з рослинної їжі засвоюється тільки 1-3% заліза, а з продуктів тваринного походження - 10-12% -.
Дітям від 1 до 1,5 років їжа готується в протертому вигляді. Дітям старше 1,5 років поступово слід давати їжу більш порожній консистенції. Даються розварені каші, замість пюре готують тушковані овочі, замість м`ясного суфле.- парову котлету. З 2 років починають вводити свіжі салати з різних овочів.
Важливим моментом є тривалість їжі. Сніданок і вечеря зазвичай тривають 15-20 хв, а обід - 207-25 хв. Вечеря дають за 1,5-2 год до сну.
При кожному прийомі їжі обов`язково дають гарячі страви, так як холодні страви і їжа всухом`ятку порушують процеси травлення.
Обсяг їжі визначається віком дитини і анатомо-фізіологічними особливостями його органів травлення. Добові і разові обсяги їжі для дітей 1-1,5 років і 1,5-3 років різні.
Обсяг порції в кожний прийом їжі і за добу повинен строго дотримуватися. При збільшенні обсягу порцій може знизитися апетит, порушиться функція травлення, можливий перегодовування одним продуктом за рахунок інших. При недостатньому обсязі їжі дитина не буде відчувати насичення, а це несприятливо відбивається на його самопочутті. Страви дітей у віці 1-3 років, хворих на цукровий діабет, суворо контролюють по масі. Крім того, необхідно щодня враховувати цукрову цінність їжі. У дітей цього віку, хворих на цукровий діабет, відзначена лабільність обміну речовин, що призводить до частих гіпоглікемічних станів, тому добовий набір продуктів має особливості. Як виняток, допускаються легкозасвоювані вуглеводи в чистому вигляді - не більше 10 г / сут.
У додатку наводяться зразкову 7-денне меню і картотека страв для дітей, хворих на цукровий діабет, у віці від 1 до 3 років.
