Всмоктування в тонкій кишці - системи організму (гістологія)
Відео: Олена Малишева. Як позбутися від запору?
Сахара. Молекули полісахаридів гідролізуються панкреатичної амилазой тільки до дисахаридів. Для кінцевого етапу їх розщеплення до моносахаридів необхідна участь дисахаридаз, розташованих на зовнішній поверхні мікроворсинок циліндричних клітин ворсинки, відповідальних за функцію всмоктування (такі ферменти тому іноді називають «ферментами щіткової облямівки»). Моносахариди легко всмоктуються цими циліндричними клітинами і проникають в кровоносні капіляри, що йдуть в підлягає власній пластинці слизової оболонки.
Білки. Білки розщеплюються декількома протеолітичнимиферментами до амінокислот, в формі яких вони легко всмоктуються.
Жири. Переварювання жирів в кишці було описано в гл. 9 в зв`язку з питаннями, що стосуються жирової тканини. Роль циліндричних всмоктуючих кліток тонкої кишки в поглинанні продуктів перетравлення жирів і в освіті хиломикронов і їх попаданні в лімфатичні судини розглядалася в т. 2 стор. 77. Тригліцериди чи не поглинаються циліндричними клітинами, проте продукти їх розщеплення (жирні кислоти, моногліцериди і, можливо, сам гліцерин) піддаються всмоктуванню. У просвіті кишки ці речовини об`єднуються в частинки діаметром 5 нм, звані мицеллами, які утворюються під впливом жовчних кислот. З приводу того, чи поглинаються міцели циліндричними клітинами як такі, або для всмоктування розпадаються у поверхні клітин на складові їх жирні кислоти, моногліцериди і гліцерин, немає єдиного мненія- проте останнє припущення видається більш імовірним. У вільному стані або в складі міцел ці речовини проникають в циліндричні клітини шляхом дифузії, що не вимагає енергетичних витрат.
Потрапивши в клітини, жирні кислоти, моногліцериди і, можливо, гліцерин, проникають в ендоплазматичнийретикулум (як гладкий, так і гранулярний), де вони знову перетворюються в жири в результаті процесу, що протікає з поглинанням енергії. Новоутворена жир чітко видно на електронних мікрофотографіях в цистернах гладкого ЕПР.
Деякі автори вважають, що знову синтезований жир мігрує з гладкого ЕПР в комплекс Гольджі і виділяється з останнього у вигляді бульбашок, що містять жир, за допомогою механізму екзоцитозу на бічній плазматичною мембрані і, таким чином, бульбашки викидають свій вміст в міжклітинний простір. Інші автори заперечують участь апарату Гольджі в транспорті жиру, проте всі вони сходяться в тому, що новостворений жир все ж проникає в міжклітинні простори.
Жир, який з`являється за межами клітини, добре видно на електронних мікрофотографіях, наприклад через 1 год після прийому жирної їжі. Він має вигляд глобул, оточених дуже тонким білковим шаром. Ці глобули відомі під назвою хиломикронов, вони містять тригліцериди, складові до 86% їх ваги, а також 8,5% фосфоліпідів, 3% холестерину і 2% білка (пов`язаного, ймовірно, з зовнішнім шаром).
Далі хиломікрони проникають в дрібні лімфатичні судини власної платівки слизової, а звідти здебільшого в грудну лімфатичну протоку, через який вони потрапляють в загальний кровотік. Їх доля обговорювалася під час розгляду огрядних клітин в гл. 9 і буде ще обговорюватися в наступному розділі, присвяченій печінки.
Після прийому жирної їжі лімфатичні судини, що йдуть від кишки, містять значну кількість емульгованих жиру-така лімфа, має деяку схожість з вершками, називається кореня (від лат. Chylus - молочний сік).
