Регуляція секреції шлункового соку - системи організму (гістологія)
Відео: Очищення кишечника
Мал. 21 - 31. Електронна мікрофотографія клітини, що виробляє гастрин, в пилорической залозі людини (з люб`язного дозволу С. Leblond, Е. Lee).
Секреторні гранули (7) ентероендокрінние клітини даного типу містять гастрин і мають бліде забарвлення. Окремі цистерни шорсткогоЕПР і вільні полісоми видно в центрі праворуч. Частина головною (зімогенов) клітини з великим добре розвиненим гранулярним ендоплазматичним ретикулумом і численними мітохондріями видно угорі ліворуч.
У собак поверхню шлунка, що знаходиться в стані спокою, покрита слізью- шлунковий сік починає виділятися з залоз, омиваючи поверхню слизової, при попаданні їжі в шлунок або в очікуванні годування. Показано, однак, що у людини секреція невеликої кількості шлункового соку більш-менш постійна (10 - 60 мл / год). Вона посилюється при вигляді їжі або під час їди. У збільшенні секреції бере участь ряд факторів. Психічні фактори, як показав І. П. Павлов, грають в цьому процесі суттєву роль, так що зусилля майстерних кулінарів цілком виправдані. Психічні фактори впливають через нервові механізми регуляції секреції, які в свою чергу реалізуються через блукаючий нерв. Окремі види їжі, досягаючи шлунка, мають здатність безпосередньо стимулювати секрецію, так як вони викликають цей ефект, навіть якщо нерви йдуть до шлунка, перерізані. Тому, якщо їжа стимулює секрецію через рефлекс, що починається зі слизової шлунка, даний рефлекс повинен бути місцевим. Крім деяких видів їжі, що стимулюють секрецію, цим властивістю володіють продукти перетравлення багатьох харчових речовин, особливо коли вони досягають тонкої кишки, де впливають на її слизову, яка, ймовірно, виробляє речовину, що потрапляє в кровотік і досягає з ним залоз шлунка. Відповідно до цього прийнято розрізняти 3 фази секреторної активності залоз шлунка: 1) мозкова (психічні чинники), 2) шлункова, коли їжа безпосередньо або побічно стимулює слизову шлунка, индуцируя секрецію, і 3) кишкова, коли продукти перетравлення і сам шлунковий сік досягають слизової оболонки кишки, впливаючи на неї і стимулюючи вироблення фактора, що потрапляє в кровотік і стимулюючого секрецію залоз шлунка.
