Щавель - дикорослі корисні рослини

Відео: Кислиця - лісовий щавель (заяча капуста)

Відео: Кінський щавель - весняний дикоросів

Щавель кислий, або звичайний,- Rumex acetosa L. Ця рослина з сімейства гречаних (Polygonaceae) широко відоме своїми кислими на смак листям, стрілоподібними в підставі. Таких щавель у флорі Нечорнозем`я два: щавель пірамідальний (R. thyrsiflorus Fingerh.) Має потужний, малогіллястим стрижневий корінь, а щавель кислий - короткий, гіллясте корінь, і вся коренева система у нього не стрижнева, а мочковатая (пучковідно). Стебло борозенчасте, 30-100 см заввишки. Листя до 13 см завдовжки, з прямими лопатями. Рослина дводомна: жіночі і чоловічі квітки утворюються на різних особинах. Квітки дрібні, рожеві, червоні або рожеві, зібрані в досить вузьке і пухке пірамідально-волотисте суцвіття. Цвіте в червні - липні, розмножується насінням, які дозрівають в липні - вересні.
В СРСР поширений майже по всій території європейської частини (крім Криму), на півдні Сибіру і Далекого Сходу, в горах, Казахстану і Середньої Азії, на Кавказі. Звичайна рослина у всіх областях Нечорнозем`я. Зростає на вододільних і заплавних сирих луках, галявинах і узліссях, придорожніх луговинах, по берегах водойм. Віддає перевагу досить родючі грунти із слабокислою або нейтральною реакцією, а тому рідше зустрічається на бідних, піщаних грунтах, відсутня повністю на пісках.
Щавель кислий - визнане харчова рослина, його листя містять, багато щавлевокислого кальцію і вільної щавлевої кислоти, білки, вітаміни А, С, Вь В2, К, РР, Е, каротин. Вживаються в свіжому вигляді, для приготування овочевих страв, щей, пюре- для тривалого зберігання його консервують. Сік з трави в народній медицині використовують при лікуванні цинги, ревматизму, корости, лихоманки, а насіння - як в`яжучий і кровоспинний засіб. Корені містять до 20% дубильних речовин і застосовуються як в`яжучий засіб. Введено в культуру як овочева рослина.

щавель кінський - Rumex confertus Willd.- ще один представник сімейства гречаних, один з найбільших лугових багаторічних щавель. Стебло його досягає 1,5 м висоти. Рослина має великі розеткові і нижні стеблові листя,
до 30 см завдовжки і 15 см шириною, довгасто-треугольно-яйце- видні, по краях хвилясті, з нижньої сторони по жилах і на черешках жестковолосистиє. Суцвіття велике, циліндричний, густе. Цвіте в травні - липні, плодоносить з липня.
Широко поширений по території СРСР: майже по всій європейській частині, крім північних районів, на Кавказі, в Сибіру, Казахстані, Середній Азії і на Далекому Сході. В областях Нечорнозем`я зустрічається повсюдно. Зростає на вододільних і заплавних луках, по берегах водойм, узліссях, пустирях, в селищах, канавах і по узбіччях доріг-більше тяжіє до заплав річок, вважаючи за краще вологі і родючі грунти з реакцією близькою до нейтральної.
Щавель кінський - стародавня лікарська рослина. У медицині використовуються його коріння. У них містяться понад 3% антрахинонов (емодін, хрізофановая кислота), 5-17% дубильних речовин, органічні кислоти і їх солі, флавоноїди, вітамін К, рутин. Настій і екстракт коренів мають кровоспинну дію і антибактеріальну активність, застосовуються для лікування колітів, ентероколітів, дизентерії, при проносах різного походження. Рідкий екстракт коренів надає заспокійливу дію і знижує тиск при гіпертонічній хворобі. У народній медицині корені застосовуються при захворюваннях печінки, легеневих і маткових кровотечах, опіках, ранах, стоматитах, гінгівітах. Облистнені верхівки щавлю кінського, зібрані в період цвітіння, використовуються як в`яжучий (в малих дозах), кровоспинний, протівогнілостное засіб при колітах, ентероколітах та інших шлунково-кишкових захворюваннях.
Підземні органи щавлю кінського придатні для дублення і фарбування шкір. Екстракт з коренів і листя використовували раніше для фарбування тканин в жовті і чорні кольори. Молоді пагони їстівні, мають протицинготний активністю. У колишні часи селяни в голодні роки додавали в хліб суміш квіток і молодих плодів щавлю кінського, які збирали шляхом ошмигіванія верхівок рослин.