Природні рослинні ресурси - дикорослі корисні рослини
Відео: Лікарські рослини України
Відео: дикоросів в харчуванні - природне джерело здоров`я. Олена Чернишова
глава 2
ПРИРОДНІ РОСЛИННІ РЕСУРСИ, ЇХ ВИКОРИСТАННЯ ТА ОХОРОНА
З давніх-давен людина використовує дикорослі рослини. Багато рослин люди споживають в їжу, іншими годують худобу і птицю, треті застосовують в лікувальних цілях або для відлякування та знищення шкідливих комах і гризунів. Рослинами дублять і фарбують шкіру і шкури, вони дають будівельний матеріал для жител, господарських будівель, різних споруд, інвентарю, меблів, тари і т. Д. Велика роль медоносних рослин, т. Е. Таких, з яких бджоли збирають пилок і нектар.
З розвитком цивілізації роль дикорослих корисних рослин в житті людини безперервно змінювалася. Так, коли люди зуміли окультурити зернові рослини і стали їх обробляти, помітно зменшилася значення багатьох дикорослих злаків, що давали продовольче зерно. Прогрес хімії дозволив обходитися без деяких рослин, що раніше служили для забарвлення шерсті, волокна, тканин. Синтетичні препарати «потіснили» деякі лікарські рослини. Однак за всіх часів дикорослі рослини відігравали істотну роль в житті людського суспільства, не втратили свого значення вони і в наші дні.
Тому не дивно, що на всьому протязі історії цивілізації дикорослі корисні рослини привертали увагу не тільки практиків, а й дослідників. Склалася особлива галузь ботаніки, предметом вивчення якої служать саме корисні рослини. Раніше її називали прикладної ботанікою, а зараз - ботанічним ресурсоведению.
На земній кулі живуть сотні тисяч видів рослин. Дуже багато з них мають корисними для людини властивостями. Потрібно зробити застереження, що зовсім непотрібних рослин в природі, мабуть, немає. Добре відомо, що зелені рослини в процесі фотосинтезу виділяють кисень, без якого неможливе життя на Землі. Більшість сапрофітних рослин, позбавлених хлорофілу, бере участь в процесі мінералізації органічних залишків, виконує важливу роль в круговороті речовин, забезпечуючи автотрофні рослини мінеральним харчуванням. Але предметом ботанічного ресурсоведению не є ці «космічні» властивості рослинного світу, а рослини, корисна роль яких очевидна: харчові, лікарські, дубильні, фарбувальні, кормові, медоносні і т. Д.
Щоб орієнтуватися у величезній різноманітності корисних рослин, розроблені класифікації їх. Запропоновано чимало таких класифікаційних схем, побудованих або за принципом використання рослин людиною (харчові, кормові, лікарські та т. П.), Або про речовини, що містяться в рослинах, і продуктам, які добувають з них (крахмалоносние, алкалоідоносних, сапонінсодержащіе і т. П .). Ми не ставимо завданням дати вичерпну характеристику всіх корисних рослин Нечорноземної смуги, тому необхідно дати коротку довідку сучасного значення їх окремих груп.
Відео: дикоросів
Харчові рослини відігравали важливу роль в усі часи розвитку людського суспільства, особливо на його ранніх етапах. В даний час велику частину рослинних продуктів, які споживаються в їжу, люди отримують з культурних угідь: полів, городів, бахчей, садів, виноградників і т. П. Ми є свідками того, як люди втягують в культуру все більш широке коло харчових рослин. На наших очах розвинулася культура печериць і інших їстівних грибів, закладаються штучні плантації такого нелегкого для обробітку рослини, як журавлина, і т. П. Проте дикорослі корисні рослини - багате джерело харчових продуктів, нехтувати яким ні в якому разі не можна і в наш час.
Нечорнозем`я багато представниками ботанічного світу, дають їжу. Не всі з них використовуються зараз. Наприклад, ніхто в наш час не буде добувати крохмаль з підземних органів сусака і інших прибережно-водних рослин або додавати в хлібне тісто лободу. До цієї книги включено лише такі дикорослі харчові рослини, поширені в Нечорноземної смузі, які не втратили свого значення і в наші дні і активно заготовлюються населенням. Це перш за все ягідні рослини (суниця, малина, смородина, журавлина, брусниця, чорниця і т. Д.). Не менше значення мають горіхоплідні рослини, типовим представником яких у нас є ліщина. Охарактеризовані і дикорослі плодові дерева: яблуня, груша, горобина та інші. Є у нас і дикорослі овочеві рослини: щавель, черемша, огіркова трава. У книгу включені і маловживані харчові рослини, поживна цінність яких перевірена віковим досвідом: снить, дягель, кислиця, свербига і т. Д.
У нашій книзі зовсім не розглядаються такі важливі харчові об`єкти, як гриби. З огляду на їх велику різноманітність і специфічність доцільно охарактеризувати їх окремо від вищих рослин, в особливих інструкціях. Такий підхід виправданий і тим, що за сучасними уявленнями гриби не можна відносити до світу рослин, це самостійне царство сапротрофних організмів.
Лікарські рослини, як і харчові, почали використовуватися людиною в далекій давнині. Багатовіковий народний досвід дозволив відібрати з сотень і тисяч видів рослин такі, які надають лікувальний ефект в боротьбі з найрізноманітнішими захворюваннями людей і тварин. В арсеналі лікарських засобів наукової і тим більше народної медицини до кінця XIX століття рослини і препарати з них займали провідне місце.
Успіхи хімії відбилися на значенні цілющих рослин - синтетичні лікарські засоби в багатьох випадках виявилися більш ефективними, і для лікування ряду захворювань тепер застосовуються в основному синтетичні препарати. Не раз здавалося, що прогрес хімічної науки і технології повністю витіснить лікарські рослини з наукової медицини. Однак цього не сталося. До сих пір препарати з рослин займають чільне місце в фармації. В СРСР, наприклад зараз застосовуються ліки з 150-200 видів рослин. Приблизно третю частину всіх лікувальних препаратів, дозволених до застосування в нашій медицині, виробляють з рослин або за участю речовин рослинного походження.
Чим пояснити, що в наше століття науково-технічного прогресу поряд з дуже активними синтетичними препаратами лікарі рекомендують ліки з рослин, а на ряді хіміко-фармацевтичних підприємств для виробництва лікарських засобів використовують рослинну сировину? Причин тут багато, аналіз їх не входить в нашу задачу, вкажемо лише деякі з них. По-перше, синтез деяких хімічних сполук, що визначають терапевтичний ефект ліків (так званих діючих речовин), хоча принципово можливий і експериментально здійснимо, але економічно вигідніше ці сполуки витягувати з рослинної сировини. По-друге, як тепер встановлено, в ряді випадків терапевтичний ефект препаратів з рослин визначається не тільки основною діючою речовиною, присутніх в рослині (як правило, в якості діючих речовин виступають алкалоїди, глікозиди, кумарини, лактони та інші біологічно активні сполуки), а всією сукупністю речовин, що містяться в ньому, в тому числі цукрами, вітамінами, мінеральними солями, мікроелементами. Відтворити штучно такий комплекс речовин, що склався в рослині в процесі багатовікової еволюції, надзвичайно важко. По-третє, деякі синтетичні препарати по ряду причин не можна застосовувати тривалий час, тоді як ліки з рослин, навпаки, як правило, розраховані на тривале вживання. Виявлено алергія і непереносимість ряду лікарських засобів деякими хворими, побічні негативні явища. Ліки з рослин у своїй масі вільні від цих недоліків.
Ці та інші причини пояснюють, чому лікарські рослини зберігають своє важливе народногосподарське значення. У наші дні помітно посилився інтерес до них, тому в даній книзі їм приділено таке ж серйозне увагу, як і харчовим. Але застосовувати лікарські рослини треба обов`язково тільки порадившись з лікарем.
Проміжне становище між харчовими і лікарськими рослинами займають вітамінсодержащіе, або вітамінні, рослини. Яскравий представник цієї групи корисних рослин - шипшина. Його плоди їстівні і в той же час завдяки високому вмісту вітамінів використовуються для профілактики і лікування деяких захворювань.
Дубильними рослинами називають такі, окремі органи яких (кора, кореневища та ін.) Багаті танідамі, завдяки чому їх використовують в шкіряному виробництві. Найважливіші представники цієї групи корисних рослин, що мешкають в Нечорнозем`я, охарактеризовані в нашій книзі. А ось фарбувальні рослини, ще порівняно недавно вживалися для забарвлення тканин, ниток, вовни і т. П. В домашньому господарстві і кустарному промислі, в даний час втратили своє значення, практично не використовуються, так як поступаються за багатьма показниками штучним барвникам. Автори вважали за можливе не включати фарбувальні рослини в дану книгу.
Кормові рослини, що дають зелений корм для худоби, сіно, сінаж, силос, незважаючи на їх важливе господарське значення, також не включені в книгу. Їх зазвичай розглядають в спеціальних інструкціях по Луківник і кормовиробництва. З тих же міркувань в книзі не характеризуються медоносні, деревинні та декоративні рослини. Однак, якщо рослина включено в книгу як харчова, лікарська, дубильну, але володіє фарбувальними, кормовими, медоносними, декоративними властивостями, це зазвичай відзначається.
Різні органи одного і того ж рослини, як правило, мають розрізняються (іноді вельми сильно) хімічний склад і тому неоднаково цінні для господарського використання. У одних видів найбільшу цінність для людини представляють генеративні органи рослини: плоди, насіння, цветкі- у інших - елементи вегетативної сфери: листя, стебла, кора, корені, кореневища і т. Д. Нерідко об`єктом господарського застосування є різні органи одного і того ж виду.
Час і методи збору дикорослих корисних рослин специфічні для кожного виду, але є і деякі загальні положення. Терміни збору визначаються двома провідними факторами: 1) часом максимального накопичення хімічних сполук, якими визначається господарська цінність даного органу рослини-2) часом максимального розвитку даного органу, часом досягнення нею максимальної маси. Якщо корисною частиною рослини є квіти, то збір їх приурочують до початку цвітіння. Плоди і насіння збирають, навпаки, цілком зрілими. Підземні органи рослин (цибулини, бульби, кореневища, коріння і т. П.) Заготовляють зазвичай восени, коли рослина закінчує вегетацію, або ранньою весною, до початку вегетації. Бруньки збирають навесні, коли вони починають набухати, але ще не розгорнулися. Листя і пагони рослин, які використовуються в їжу, зазвичай збирають в ранні фази розвитку рослини, коли ці органи найбільш ніжні. Але для лікарського використання традиційних терміном заготівлі листя і оліственних пагонів (в фармації їх називають травою) є час бутонізації та початку цвітіння рослини.
При заготовках необхідно пам`ятати, що будь-яке втручання людини в хід природних явищ, а тим більше відчуження в результаті збору рослинної маси, м`яко кажучи, не сприяє процвітанню фитоценоза. До так званим дарів природи потрібно ставитися по-господарськи, щоб ці «дари» не бракує, щоб їх вистачило не тільки нам, а й нащадкам наших нащадків. Для цього не потрібно знати якісь особливі правила, важливо лише при заготовках дотримуватися помірності і не залишати після себе «пустелю».
Якщо об`єктом заготовок служать листя і нирки, потрібно намагатися не оголяти рослина, а з кожної особини зривати не більше чверті листя і бруньок, щоб залишилася зеленої маси вистачило для щодо нормального життя особини.
При заготовках квіток, суцвіть, плодів і насіння необхідно на кожному дереві, кущі або в зарості трав`янистих рослин залишати не менше 10% (а краще 20-40%) генеративних частин. Це важливо не тільки для забезпечення природного поновлення рослин, але і для життя диких тварин ,, особливо птахів, що харчуються плодами і насінням дикорослих дерев, чагарників, трав. Ще більшу обережність слід дотримуватися і при заготовках підземних частин рослин, не забувати про збереження заростей.
Кору дерев і чагарників заготовляють, як правило, на лісосіках, при промислових і санітарних рубках, т. Е. Для такої заготовки потрібно мати дозвіл органів лісової охорони. Останнім часом у багатьох областях і районах подібний дозвіл потрібно отримувати і на збір плодів, грибів та іншої недеревної продукції лісу. Це безумовно прогресивне починання, покликане запобігти хижацьку практику заготовок.
Нагадаємо про заборону будь-яких (навіть непромислових) заготовок на території заповідників, національних парків та заповідників. Природно, не може бути мови про заготовках рослин, включених в «Червоні книги» СРСР, РРФСР і окремих областей. Рослинам, включеним в «Червоні книги», загрожує необоротне скорочення ареалу і навіть повне зникнення, тому вони охороняються державою.
Особливо слід сказати про букети дикорослих декоративних рослин. Це характерний приклад бездумного ставлення до природи, на жаль, поки широко існуючий. Кому не доводилося бачити, як городянин, який виїхав «на природу», в дикому захваті рве оберемками рослини для букетів, а через 2-3 години викидає ці букети, навіть не донісши до вагона електрички? З такими варварськими звичками потрібно рішуче боротися. І якщо ми в даній книзі відзначаємо декоративні якості рослин, то зовсім не для того, щоб популяризувати букети з цих видів. Справжні цінителі квітів милуються ними в природних середовищ існування, не завдаючи шкоди заростях. Не потрібно забувати, що торгівля букетами дикорослих рослин повсюдно заборонена. Протизаконними є не тільки продаж, а й купівля таких букетів, так як покупці вільно або мимоволі заохочують розкрадачів природних багатств.
Раціональна заготівля продукції (сировини) дикоростучої флори - корисне і захоплююче заняття. Вона не суперечить стратегії охорони природи, якщо збирачі підходять до промислу свідомо і виконують необхідні правила. Наша книга покликана допомогти населенню Нечорнозем`я краще пізнати корисні властивості оточуючих їх рослин і ширше залучати їх до господарського обороту, не завдаючи шкоди природі.
Перш за все звертаємо увагу читачів на те, що дана книжка - не визначник рослин. Для розпізнавання рослин в природі необхідно користуватися спеціальними посібниками - «Флора» і «Визначниками рослин», які охоплюють відповідну область. Консультацію про вибір відповідного визначника і з питань правильного визначення рослин можна отримати у викладачів ботаніки в школах, технікумах і вузах, а також в заготівельних пунктах організацій, провідних заготівлю дикорослих рослин.
Заготівлю сировини дикорослих корисних рослин ведуть різні організації. Найбільш розгалужену мережу заготівельних пунктів має споживча кооперація (Центросоюз). Лікарські рослини беруть від населення багато аптек та аптечні пункти. Громадянам, які бажають зайнятися заготовками корисних рослин, слід встановити контакт з найближчим заготівельним пунктом або аптекою, укласти з ними договір або усна угода і здійснювати збір рослин під їх керівництвом. Саме тут можна дізнатися, які рослини потрібно збирати, в які терміни, де, як сушити зібрану сировину і т. П. Навіть якщо передбачається обмежена заготівля для себе, контакт з заготівельної організацією буде корисним.
Перш ніж починати збір сировини, особливо харчового і лікарської, необхідно переконатися, що ви чітко знаєте відповідне рослина. На жаль, нерідкі випадки, коли збирачі, орієнтуючись за малюнками в книгах, плутають рослини і замість одного збирають зовсім інший вигляд. Добре, якщо буде зібрано «звичайне» рослина, але ж може попастися і отруйна, тоді не виключений і трагічний результат. Друге, про що потрібно постійно пам`ятати, - розміри заготовок. Слід збирати стільки сировини, скільки можна відразу переробити або висушити, так як в свіжому вигляді зібрані частини рослин довго не лежать, вони швидко псуються. Не потрібно забувати при заготовках рослинної сировини про необхідність суворо дотримуватися правил особистої гігієни, а на сушку сировину розташовувати таким чином, щоб воно не забруднювалося.
В кінці книги наведено список літератури, в якій зацікавлені можуть отримати додаткові відомості про заготовках і використанні дикорослих корисних рослин.
