Санітарно-бактеріологічне дослідження води і харчових продуктів на виявлення холерного вібріона - мікробіологія з технікою мікробіологічних досліджень
ДОСЛІДЖЕННЯ ВОДИ, харчових продуктів та ГІДРОБІОНТІВ НА ВИЯВЛЕННЯ ХОЛЕРНОГО ВІБРІОНА
- Вода. Для дослідження води на виявлення холерного вібріона беруть пробу в кількості 1-2 л. Воду з відкритих водойм необхідно брати до сходу сонця, на рівні 10-15 см нижче поверхні, безпосередньо біля берега і в видаленні від нього. З проточних водойм проби забирають в місцях із сповільненою течією. Одночасно слід брати на дослідження мулові відкладення, (200-300 г). Господарсько-побутові стічні води забирають в обсязі 1 літра в стерильні пляшки з непромокаючої пробкою.
Після визначення pH і необхідного подщелачивания 10% розчином їдкого натру до pH 8,0 воду розливають в 2-4 колби і до кожної порції додають основний розчин пептона з розрахунку отримання 1% пептонною води і ставлять в термостат при 37 ° на 6-8 годин . Якщо не представляється можливим проводити висіву через 6-8 годин, первинний посів роблять на пептонную воду з телуриту калію, концентрація якого в остаточному розведенні повинна бути 1: 100 000. У цьому випадку пересівання на пептонную воду і агарові пластинки проводять на початку наступного дня.
Подальший хід дослідження описаний в III частині ( «приватна мікробіологія»).
Метод швидкого виявлення холерних вібріонів у воді за допомогою реакції аглютинації. До досліджуваної воді (9 частин) додають 1 частина слабощелочного концентрованого розчину пептона (сухий пептони 100 г, хлористого натрію 50 г, води 100 мл, pH 7,4). З отриманою сумішшю ставиться розгорнута реакція аглютинації з О-холерними аглютинативна сироваткою. У штатив поміщають ряд з 7 пробірок - в першу пробірку наливають 9,9 мл суміші, в усі інші по 1 мл. У 1-у пробірку додають 0,1 мл О-холерними аглютинативна сироватки, отримуючи її розведення 1: 100, потім 8 мл суміші видаляють, а 1 мл переносять у другу пробірку, в якій отримують розведення сироватки
- : 200, роблять наступні розведення сироватки до її титру. В останню, 7-ю пробірку сироватка не додається - пробірка є контрольною, вона містить лише 1 мл суміші. Штатив із пробірками поміщають в термостат при 37 ° на 6 годин, після чого враховують реакцію. В позитивних випадках у пробірках, що містять агглютинируют сироватку, з`являються пластівці. З контрольної пробірки роблять мазок, фарбують по Грам і микроскопируют.
У відповіді зазначається наявність у воді холерних вібріонів і титр, в якому вони агглютинируются специфічної О-холерними аглютинативна сироваткою. Позитивна реакція аглютинації вважається в титрі 1: 800, 1: 1600 (пої титрі сироватки 1: 2000, 1 3200).
Харчові продукти. Для дослідження беруть не менше 200 г кожного продукту. Рідкі харчові продукти, в тому числі безалкогольні напої (квас, морс, ситро і т. Д.), А також слабоалкогольні (пиво), досліджують тим же методом, що і воду. Кислі напої перед посівом слід подщелачивать до pH 8,0. При дослідженні молока на 100 мл 1% пептонною води беруть 5 мл молока. Подальше дослідження рідких харчових продуктів проводять за схемою дослідження води.
Подальші дослідження - за загальною схемою.
