Ти тут

Пігменти, фотогенія і ароматичні речовини мікроорганізмів - мікробіологія з технікою мікробіологічних досліджень

Зміст
Мікробіологія з технікою мікробіологічних досліджень
Розвиток медичної мікробіології
Морфологія мікроорганізмів
будова бактерій
Бактеріологічна лабораторія, її пристрій і призначення
Види мікроскопічного дослідження
мікроскопія
забарвлення
Хімічний склад мікробів
Харчування і розмноження мікробів
живильні середовища
Підготовка посуду, приготування фізіологічного розчину
Принципи культивування мікроорганізмів
Вивчення культуральних властивостей мікроорганізмів
ферменти
дихання мікробів
Пігменти, фотогенія і ароматичні речовини мікроорганізмів
Поширення мікробів в природі
Вплив зовнішніх факторів на життєдіяльність мікроорганізмів
бактеріофаг
Антагонізм мікробів і антибіотики
Вчення про інфекцію та імунітет
Джерела інфекційних захворювань
Основні ознаки інфекційного захворювання
Роль макроорганізму в інфекційному процесі
Значення зовнішнього середовища на резистентність
Форми поширення інфекційних захворювань
Загальні відомості про імунітет
вроджений імунітет
набутий імунітет
реакція преципітації
Реакція лізису і гемолізу
Реакція зв`язування комплементу
опсоніни
алергія
Специфічна терапія і профілактика інфекційних захворювань
генетика мікроорганізмів
стафілококи
стрептококи
пневмококки
менінгококи
гонококи
Паличка синьо-зеленого гною, вульгарний протей
Бактерії коклюшу і параклюша
клебсієли
Бактерії кишково-тифозної групи
Кишкова паличка
Збудники черевного тифу і паратифів
сальмонели
дизентерійні бактерії
холерний вібріон
збудник дифтерії
збудник туберкульозу
Збудник прокази, пастерелли і бруцелли
збудник чуми
збудник туляремії
бруцели
Збудник сибірської виразки
збудник сапу
збудник правця
Збудник газової гангрени
збудник ботулізму
спірохета сифілісу
Спірохета поворотного тифу
спірохета Венсана
лептоспіри
збудник содоку
рикетсії
Група висипного тифу
Група плямистих лихоманок, цуцугамуши, риккетсиозов
віруси
вірус грипу
параміксовіруси
рабдовіруси
ентеровіруси
арбовіруси
аденовіруси
герпесвіруси
вірус гепатиту
паповавіруси
Санітарно-бактеріологічне дослідження води
Санітарно-бактеріологічне дослідження води і харчових продуктів на виявлення холерного вібріона
Санітарно-бактеріологічне дослідження напоїв
Санітарно-бактеріологічне дослідження молока
Санітарно-бактеріологічне дослідження м`яса
Санітарно-бактеріологічне дослідження продуктів на наявність стафілокока
Дослідження мікрофлори повітря
Санітарно-бактеріологічне дослідження грунту
Бактеріологічне дослідження калу на бактеріоносійство
Бактеріологічне дослідження змивів з рук, інструментарію, інвентарю
Збирання і пересилання матеріалу для дослідження

У процесі обміну речовин мікроби здатні виробляти пігменти, фотогенія і ароматичні речовини. Під мікроскопом пігментні бактерії представляються безбарвними, а пігмент розташовується у вигляді зерняток між клітинами (Bact. Prodigiosum, Staphylococcus aureus і ін.), Або відкладається в оболонках бактерій (Bact. Violaceum), або, нарешті, рівномірно дифундує в навколишнє середовище (Bact. pyocyaneum).
Розрізняють пігменти: 1) розчинні у воді і фарбують живильне середовище, наприклад піоціанін, флюоресцеін- 2) розчинні в спирті і нерозчинні у воді, наприклад жовті пігменти стафілококів і сарцин (ліпохроми) - 3) нерозчинні ні у воді, ні в спирті, наприклад чорні і бурі пігменти дріжджів і цвілі. Пігменти в більшості випадків утворюються в аеробних умовах, при певному складі живильного субстрату і можуть мати різний колір: синій, жовтий, фіолетовий, червоний і ін. (Рис. 42 на вклейці).






пігментні бактерії
Мал. 42. Пігментні бактерії.
а -Колони синьогнійної палочкі- б - колонії микрококков.

Синьо-зелений пігмент утворює синьогнійна паличка (Bact. Pyocyaneum) -мікроб, нерідко виявляється на перев`язному матеріалі, знятому із забрудненою рани. Жовті пігменти різних відтінків від золотисто-жовтого до помаранчевого продукують стафілококи, сарціни. Червоний пігмент різних відтінків виробляють деякі актиноміцети, дріжджі, бактерії. Особливий інтерес представляє так звана чудова паличка (Bact. Prodigiosum), утворює переважно на крохмалистих речовинах криваво червоний пігмент. Дуже повчальна історія чудової палички, яка відображає релігійні забобони і мракобісся середньовіччя. Чудова паличка, що дає червоні колонії, схожі на краплі свіжої крові, на хлібі, картоплі та інших продуктах, в минулому наводила жах на марновірних людей і широко використовувалася церковниками для пропаганди «кари божої» за єресі, невіра і т. Д. Поява колоній на продуктах не раз служило підставою для жорстокої розправи над євреями, іновірцями і вільнодумцями. Так, в Південній Німеччині 1292 р масове розмноження чудовою палички на крохмальних облатках, призначених для причастя католиків, послужило підставою для жахливого жертвопринесення богу - було спалено 10000 чоловік.
Фізіологічна роль пігментів остаточно не встановлена. Їм приписується участь в окислювальних процесах (А. В. Палладін) і роль захисного фактора проти інших мікроорганізмів (антибіотичні дію).
Сяючі мікроорганізми, або фотобактеріі, представляють своєрідну групу живих істот, окислювальні процеси в організмі яких супроводжуються явищем світіння. Розмножуючись на рибі м`ясі, фотобактеріі викликають світіння цих продуктів в темряві.
Деякі види мікробів здатні виробляти складні ефіри з ароматним запахом. Ароматні запахи мікробів часто нагадують запах фруктів - ананасів, яблук і т. Д. Запахи деяких мікробів надають «благородний» аромат різних харчових речовин - молоку, вершкам, сиру, вина та т. Д. Ароматообразующіе мікроби широко використовуються в молочному виробництві.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі повідомлення

Увага, тільки СЬОГОДНІ!