Про співвідношення ролі природних і антропогенних джерел пау - загальна онкологія

Питання про фоновому вмісті і рівні фонового змісту канцерогенних ПАВ в навколишньому середовищі тісно пов`язаний з питанням про походження і джерела цих сполук. Постійна присутність БП (і інших ПАУ) в вегетативних частинах рослин наводить на думку про те, що ці сполуки синтезуються рослинами в процесі їх життєдіяльності і, отже, є природними їх компонентами. Для перевірки такого припущення було виконано велику кількість експериментальних досліджень. У частині з таких робіт порівнювали зміст БП в насінні і в їх проростках. Зміст канцерогену в проростках достовірно перевищувало його кількість у вихідних насінні, що вважається доказом синтезу БП зростаючими рослинами. В інших дослідженнях в живильне середовище вводили мічені з`єднання і визначали радіоактивний БП в вирощених на цьому середовищі рослинах. Такого роду роботи також дали позитивний результат.
Грунтуючись на таких даних, багато дослідників вважають доведеним, що рослини в період їх росту синтезують канцерогенні ПАУ, принаймні БП, і тому їх розглядають як одного з природних джерел надходження хімічних канцерогенних агентів в навколишнє середовище людини - в харчові продукти, грунт, грунтові води, воду водойм і т. д.

Є, однак, підстави вважати, що надходження канцерогенних ПАВ з цього джерела, наприклад, в харчові продукти мало в порівнянні з надходженням їх з інших джерел. Розглянемо ці дані.
Практично в кожній роботі, в якій наводяться результати аналізів зразків рослин і рослинного харчового сировини, отриманих з різних місць зростання, можна спостерігати великий розкид експериментальних даних, що далеко виходить за межі похибок аналізу. Логічно припустити, що зміст БП в них складається з двох частин: частини, зобов`язаною своїм походженням процесу синтезу канцерогену самим рослиною, і частини, що надійшла з інших, зовнішніх по відношенню до рослини джерел. Також логічно вважати, що зміст БП в рослині або його частинах, обумовлене синтезом канцерогену рослиною, має відповідати мінімальним спостережуваним в них його концентрацій.
При такому підході до аналізу експериментальних даних можна зробити висновок, що природний фоновий рівень вмісту БП в вегетативних (зелених) частинах рослин, обумовлений синтезом його рослинами, становить близько 1 мкг / кг сухої речовини, оскільки ця величина являє собою найменший рівень канцерогену, виявляється в них. Отже, приблизно стільки канцерогену, синтезованого рослиною, знаходиться і в харчових рослинних продуктах, які представляють собою вегетативні частини рослин, наприклад в капусті, салаті, зеленій цибулі і т. П. У той же час при виростанні рослин в несприятливих (щодо забруднення середовища ) умовах, наприклад поблизу від деяких промислових підприємств, зміст БП в цих продуктах може бути значно вище. У подібних експериментальних умовах W. Fritz, R. Engst (1971) виявляли БП в кількості 50 мкг / кг сухої речовини в капусті, 28 мкг / кг сухої речовини в шпинаті і 150 мкг / кг сухої речовини в салаті.
У репродуктивних частинах рослин (насінні, зерні, плодах), як уже зазначалося вище, БП нерідко зовсім не виявляється або його кількості знаходяться в межах помилок експерименту. Тому експериментальні матеріали не дають підстав для висновку про те, що зміст БП в репродуктивних частинах в будь-якій мірі визначається синтезом його самим рослиною. Немає також даних, що свідчать про можливість міграції БП з вегетативної його частини в репродуктивну. У зв`язку з цим цілком ймовірно, що зміст БП в насінні, зерні, плодах, визначається цілком надходженням його з зовнішніх по відношенню до рослини джерел. У всякому разі, якщо синтез і вносить якийсь внесок в накопичення БП в цих частинах рослин, то, як можна зробити висновок з аналізу експериментальних даних про мінімальні змістах канцерогену, він може скласти лише 1 - 10% від вмісту у вегетативних (зелених) частинах рослин, т. е. 0,01-0,1 мкг / кг сухої речовини. Тим часом в промислових районах, в безпосередній близькості від деяких типів підприємств, зміст БП досягало 3 - 4 мкг / кг сухої речовини в зерні пшениці, жита, ячменю, 2 мю / кг сухої речовини томатів, 27 мкг / кг сухої речовини сливи, 33 мкг / кг сухої речовини смородини, 50 мкг / кг сухої речовини яблук [Шабад Л. М. та ін., 1982]. Наведені дані свідчать про те, що забрудненість навколишнього середовища істотно впливає на рівень вмісту канцерогенних ПАВ в рослинах.
Ймовірно, є й інші природні джерела цих речовин. До них можна віднести вулканічну діяльність. Є експериментальні дані, що свідчать про підвищений вміст БП в вулканічному грунті [Ільницький А. П. та ін., 1978]. Це не є несподіваним, оскільки надра Землі в багатьох місцях багаті природним газом- між тим експериментально доведено, що з природного газу легко утворюються БП і інші ПАУ під дією високих температур, особливо при нестачі кисню. БП і інші канцерогени присутні в деяких видах сирої нафти. Отже, нафта також можна розглядати як природне джерело цих агентів у довкіллі. Поява ПАУ в природі можливо також внаслідок лісових пожеж, що виникли не з вини людини. Звісно ж можливим утворення ПАУ при мимовільному і в результаті життєдіяльності грунтових та інших мікроорганізмів розпаді (гнитті) рослинності.
Є, однак, вагомі підстави вважати, що з онкогігіеніческіх позицій значно важливішими є антропогенні джерела ПАУ, оскільки саме вони здатні створювати підвищені, іноді дуже істотно, концентрації канцерогенних сполук цього класу в тих чи інших об`єктах навколишнього середовища. Це вже ілюструвалося вище даними про різко підвищеному вмісті БП в рослинах, які ростуть поблизу промислових підприємств.